Question

肉夹馍为什么不叫馍夹肉？

Answer 1

“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。根据汉语的习惯，关键的主语一般后置，起修饰作用的成分放在前边。

“肉夹馍”，说到底是一种馍，因此“馍”作为主语在后；夹肉是这种饼的特点，因此作为修饰放在前边，是“夹肉的馍”；最后为强调“肉”，提到最前，“肉夹馍”。

此外，“肉夹馍”的叫法，其主语也许不是“馍”，而是“夹馍”，指一种夹了料的馍。这种说法还有很多，比如“馅饼”指有馅的饼，“灌饼”指内部灌有馅料的饼等等。然后肉作为宾语，指明夹馍的馅是什么。

在陕西，不只有肉夹馍，还有鸡蛋夹馍，花干夹馍，菜夹馍的说法，如果用“馍夹肉”的解释就说不通了。而根据相同的构词原理，鸡蛋灌饼，肉馅饼等等也可以这么解释。

扩展资料：

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的'腊汁肉夹馍'、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。其中的腊汁肉，相传战国时已有制作，相沿成习，流传至今。

在《周礼》一书中提到的'周代八珍'中的'渍'就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的'腊肉'制法，与今天腊汁肉的制法基本相同。

参考资料：

百度百科--肉夹馍（名称由来）