过年吃什么菜
1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。
2、蒸鱼。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上切好的葱姜丝；锅中烧水，上汽之后蒸8-10分钟，出锅后去除葱姜丝，再撒上切好的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，用热油激发出葱姜香味即可。
3、酱牛肉。牛肉口感劲道又好吃，是我们餐桌上常见的食材之一。
一、糖醋排骨——节节高升
排骨是一道传统的吉祥菜，古代文人科举考试的时候，都要吃排骨。如果家里有考生，在新年的时候记得要做排骨，把每一根排骨剁成一节一节的，有“节节高升”的寓意。
二、清蒸鲈鱼——年年有余
俗话说无鱼不成席，逢年过节的时候，家家户户都要吃鱼，摆上桌的鱼要是完整的，寓意“有头有尾，年年有余”。
三、水煮牛肉——红红火火
水煮牛肉是一道非常喜庆的菜，它颜色红润，吃起来口感火辣，有“红红火火，牛气冲天”的寓意。
四、辣炒花甲——笑口常开
辣炒花甲是很多人的最爱，吃起来香辣过瘾，鲜美多汁。花甲在炒熟之前是闭合的，炒熟之后就张开了，过年吃这道菜，有“笑口常开”的寓意。
五、金丝虾球——圆圆满满
金丝虾球是非常受小朋友欢迎的一道菜，它的外形是圆滚滚的，里面包裹虾球和丰富的芝士，吃的时候咬一口，馅料仿佛要溢出来，这道菜很适合过年吃，有“圆圆满满”的寓意。
六、柠檬凤爪——财源广进
过年的时候，人们一般要吃鸡爪或者猪脚，鸡爪有“抓财”的寓意，过年的时候做，希望在新的一年能够“财源广进”。
七、炸茄盒——阖家欢乐
茄盒是过年必吃的食物，两片圆圆的茄子，中间夹上满满的肉馅，茄盒有“和”、“阖”的谐音，过年的时候吃，有“阖家欢乐，和和美美”的寓意。
八、花式杏鲍菇——花开富贵
花式杏鲍菇的食材很简单，把杏鲍菇切成花朵的形状，入油锅炸一下，花朵就自然开放了。这道菜可以用土豆，豆腐或者鱼肉来制作都可以，寓意“花开富贵”。
九、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——蒸蒸日上
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道口感清爽，蒜香浓郁的菜，它的做法比较简单，把食材摆盘，上锅蒸一下就可以，是一道家常蒸菜，过年吃有“蒸蒸日上”的寓意，娃娃菜也可以换成嫩白菜，这道菜就有“百财聚来”的寓意了。
十、秋葵鸡丁——吉星高照
秋葵鸡丁是一道家常小炒，味道清淡不油腻。之所以把秋葵与鸡丁组合，是因为“鸡”有“吉”的谐音，而秋葵的截面是一个个“五角星”两者结合有“吉祥高照”的寓意。
