Question

熬中药用什么锅熬比较好

Answer 1

熬中药时可以用砂锅、陶器、瓦罐等进行熬制。

因为其导热均匀、热力缓和，且锅周保温性强、水蒸发量少、不易发生化学变化、价格低廉。其次也可以用搪瓷器皿、不锈钢锅、耐热玻璃器皿等，但不宜使用铁锅、铜锅、铝锅等熬制中药。

砂锅主要的成分是硅酸盐，化学性质很稳定，传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容易被消化和溶解的东西，所以熬中药最好用砂锅。如果没有可以选用上面提到的器皿。

注意事项

铁锅、铜锅、铝锅不适合熬中药，因为相对铝锅、铁锅、铜锅都有一定的化学成分，很容易和中药中的药物相互反应而降低药效，甚至还容易产生毒副作用。

如果没有药锅或煮药不方便，也可以选用中药颗粒机或请医疗机构代煎中药。煎煮时要注意搭配和时间，需在医生指导下进行煎煮，以免影响药物治疗效果。尽量避免使用铁锅通过铝锅之类的活泼金属所制成的锅，避免药物发生反应，影响药效，是这些金属成分混入药液里面，对身体健康非常不利。