Question

过年必吃的菜有哪些？

Answer 1

我的家乡过年必吃必做的菜有香肠腊肉豆瓣辣椒油。过年的时候还会在家里备很多各式各样的酱腊肉干货。过年必备零食瓜子花生糖果饼干饮料酒水。
疫情以来几乎都没在家过年，如果是在家过年，准备得就更充分了，几乎所有的肉瓜果蔬菜都准备个遍，然后各家各户串门，走亲访友团年。
在12月份开始备年货，一切为过年做准备。

1.腊肉，12月份买的，用盐腌上，也可以用柴火熏干，总之，腊味最好吃。

2.腊鱼、封鱼，过年除了新鲜鱼，这两必不可少，辣的，麻辣的，五香的都可以。

3.灌肠，腊月里灌肠生意可好了，各种味道，不只过年吃，以后放在冰箱每次蒸饭放一根，美味。

4.羊肉、猪肉、狗肉、牛肉、鸡肉也是过年必不可少的，吃不了就做成腊味，多的一直可以吃到来年6月份。

5.当地的野菜肉饼子，因为过年，吃肉吃腻了，打牌打晚了，当宵夜烤一个，美味啊

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6.各种炸货，辣椒粑粑、馓子、翻饺、糍粑等，来客人了，用炖好的汤一浇，快速好看好吃 。炒米粉和白切鸡的桌上地位一样重要。大到酒席小到家常，这两道菜缺一不可。
米粉在过去的年代里，一般是清炒，非常讲究火候，讲究粉的韧劲。现在的炒米粉佐料花样多，可以加鸡蛋、瘦肉、泥丁等等，不管加那样，必须炒足火候