Question

煎饼果子怎样做

Answer 1

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐槐塌乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再运明弯继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于旁闷锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

Answer 2

首先我们最好是用中筋面粉，这样能使煎饼不容易破，然后是先将面粉过个筛，这样能防止面粉出疙瘩；接下来再将盆里倒入面粉、食盐、鸡蛋以及少许凉水一起搅厅拍伍拌，最后呈面糊状，面糊拌好后要静置5分钟左右，这样能使做出来的煎饼更加细腻。

接下来就是烙煎饼，将平贺或底锅中倒入适量的油，热锅；要让油充分铺平锅底，这样防止煎饼粘锅底；然后将刚才拌好的面糊适量的倒入锅中，不要倒太多，少了可以补，但是多了就不好的；当一侧差不多固定时，打一个鸡蛋在上面，将煎饼翻扮或面。

这时，鸡蛋就在下面了；另一面块固定的时候，要在锅底喷洒适当的清水，不至于煎饼过干；接下来要在煎饼果子上撒葱花、以及你想吃的蔬菜（一般是蔬菜），当然也可以放一些酱或者沙拉；卷上卷就可以吃啦。

Answer 3

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Answer 4

煎饼果子应盯空该怎么做缓数？快来凯哪瞎get吧~

Answer 5

煎饼果子怎么做才能色香味俱全？准备调好的携尘面糊，摊在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀摊在煎饼上，上面在撒点香花，翻过来再刷点酱，再放点炸脆脆，香肠，包好就可以出氏让炉辩核禅了。