Question

能否指点下鹅肉粥的经典做法？

Answer 1

材料
鹅脯肉100克，水发香姑25克，热火腿肉15克，葱末5克，生姜末5克，黄酒10克，精盐7克，味精2克，香油25克，鹅肉汤1000克，胡椒粉2克，糯米100克。
做枝滚亏法
先将鹅脯肉斩成碎米粒大小，水发香菇及熟火腿也分别切成细米粒状，再将糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入鹅肉汤，置火上烧开，待米粒煮至开花时加入备睁鹅肉、香菇，火腿、葱姜末、黄酒、精盐猛神、味精等，煮至粥稠，再淋上香油，撒上胡椒粉，即成。

Answer 2

材料

鹅脯肉100克，水发香姑25克，热火腿肉15克，颂渗葱末5克，生姜末5克，黄酒10克，精盐7克，味精2克，香油25克，鹅肉汤1000克，胡椒粉2克，糯米100克。

做法

先将鹅脯肉斩成碎米粒大小，水发香菇及熟火腿也分别切成细米粒状，再将糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入鹅肉汤，置火上烧樱凳开，待米粒煮至开花时加入鹅肉、香菇，火腿、葱姜末、黄酒、精盐、味精等，煮至粥稠，再淋上香油野颂脊，撒上胡椒粉，即成。

Answer 3

鹅肉、大米各100克，调味品少许。
将拆缓鹅肉洗净，切细，放乎桐入碗中，用淀粉、酱酒、料酒、花椒粉待勾芡备用。先取大米淘净，加岁御坦清水适量煮粥，待沸后调入鹅肉等，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂，3－5日为1疗程。
益气补虚，生津止渴。