Question

什么菜最好吃？

Answer 1

什么蔬菜最好吃

1、大白菜

大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。

2、圆白菜

圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。
3、油菜

油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。

什么蔬菜最好吃

4、菠菜

菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。

Answer 2

原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。

 

1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘；

2、取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁；

3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

菜心 半斤蒜头 一个盐 适量酱油 适量做法编辑

水煮菜心

1.菜心，半斤，洗干净，备用

2.蒜头，切碎备用（这张图片是用了上道菜排骨里面的一张）

3.水煮开了以后，把菜心放进锅里，放上盐，加上盖子煮两分钟

4.捞起菜心，淋上酱油

5.锅热了，放花生油

6.油热后把蒜头放到油里面，翻几遍，想吃香点就等到蒜头有点变赤色才关火

7.把蒜头油淋到菜上面就完成了

300 克 包菜（圆白菜） 80 克胡萝卜30 克 香水芹菜0.33 小匙盐1.5 大匙沙拉油2 大匙 清水

制作方法 

锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

再混合均匀即可起锅。

Answer 3

武昌鱼
这个武昌鱼，相信大家都知道了，它呢就是在武昌的煮法，美味的香气，吃起来香香嫩嫩的口感，看着图片就想直流口水了，它的做法呢，就只用了团头鲂，它真是色香味俱全，汤汁鲜美，真的有一种原汁原味的味道。
2、北京烤鸭
没想到吧，北京烤鸭也是我们北京的特产，能吃到正宗的北京烤鸭真的很幸运，因为现在正宗的已经不多了，正宗的北京烤鸭真的是香气扑鼻，虽然它是考制肉，但吃起来真的一点也没有烤过的味道，它的肉质真的是鲜嫩曾经被称为天下美味。是不是很像尝一尝呢
3、东坡肉
说到东坡肉，大家第一反应就是想到了苏轼苏东坡，虽然在全国有很多做法，但是味道都是一样的，有一种肥而不腻，吃了还想吃的感觉。它的原料就是半肥半瘦的猪肉，想必大家都能自己做一做。
4、剁椒鱼头
这个剁椒鱼头是湖南的传统菜了，来到湖南，除了吃小龙虾之外，那就是剁椒鱼头了。它是以剁椒，鱼头为原料，辅助材料是葱，姜，蒜。还有最重要的就是鼓油了，浇散在上面，真的很香，这样就会让肉保持鲜美的口感，就很不错了!
5、麻婆豆腐
这道麻婆豆腐也是四川的一道名菜，它就很能代表四川的特色，那就是辣，四川人一日三餐都是辣，所以这道麻婆豆腐很具有代表性，它的口感就很顺滑，就像德芙巧克力顺滑。
6、西湖醋鱼
西湖醋鱼从南宋的时候就已经开始有了，知道流传到今天，曾经高宗赵，在西湖上划船尝其鱼羹，大大赞美，然后名声越来越大，宋嫂闻名今。最后就形成了西湖醋鱼，流传至今。

Answer 4

1、红烧鲤鱼。鲤鱼的做法是先油炸，将鱼炸至表皮酥脆，再红烧，这样鱼肉又入味，鱼皮又特别的香。装盘后只用香菜简单装饰就可以了。
2、蜜汁山药。这是一道女士们喜欢吃的甜菜，也是特别养生的菜。山药和胡萝卜去皮洗净切成段，上锅蒸熟，然后加入蜂蜜再入砂锅中焖煮一会入味即可。这菜上桌通常是被最先吃光的一道菜，人人都喜欢吃。
3、蔬菜乱炖。这一盘里面有蔬菜，也有肉丸和红烧肉，做法更是特别家常，将各种菜煮在一锅中，吃时会将锅都端出来，吃起来感觉特别的粗犷。
4、凉拌苦瓜。正在还是特别热的季节，这菜吃起来爽口又解暑。做法也极其简单。就是先将苦瓜洗干净，用刮皮刀将苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰块冰镇一下，最后用蜂蜜拌匀就可以吃了。

Answer 5

家常自制红烧肉，做法一点不难，入口软嫩鲜香，太解馋了

猪肉确实是中国人从古至今都很喜爱的一种食材，“邻家馈彘肉，里巷作秋社”，其中的彘肉就是猪肉。自古代开始它就被当作庆典时食用的主要食材之一，现今生活质量的不断提高，也让食用猪肉变得稀松平常。猪肉料理中有很多不错的代表菜品，其中之一就是红烧肉。不同的区域制作红烧肉的做法也大有不同，今天推荐的做法是其中比较简易的，可以家常制作。


红烧肉是一道很大众的菜肴，因为本身肉质鲜美，且肥而不腻，受到了很多老饕的喜爱。这道菜品在制作的时候确实有很多的门道，但是只要把握住了其中的一些小技巧，就可以让它的肉质变得鲜嫩多汁入口即化。使用新鲜的带皮五花肉制作，同时加入一些调味品进行调制，只要稍微有一些耐心和细心，这道菜就可以做得很美味。


【菜名】：红烧肉

【所需配料】：冰糖、带皮五花肉

【烹饪过程】：

步骤一、五花肉可以做好清洗工作，要注意选择带皮猪五花，外皮上的杂质和猪毛等要做好清除工作，之后把它们切成制作红烧肉的肉块，肉块大小可以根据个人的喜好进行调整。


步骤二、可以选择适量的土豆，把它们切成和五花肉大小相当的块状。


步骤三、锅中加少量油，之后加几片姜片进去，除了爆锅之外，还能起到去腥的作用。


步骤四、把五花肉加入其中进行煸炒，让猪肉的颜色发生改变，在这时要注意火候不要太大，避免糊掉。


步骤五、为了让猪肉不发腥，可以在其中加入适量的料酒进行调味。


步骤六、料酒加入之后可以进行一定的熬煮，让猪五花的颜色也稍微发生改变，在这时可以继续加入一些调味品。


步骤七、翻炒一阵之后，料酒汁也基本上收汁完成了，可以在其中加入适量的老抽上色，注意别加入过多，避免着色太深。


步骤八、把老抽翻炒均匀，这时的五花肉块颜色是非常漂亮的。


步骤九、之后可以提升一下五花肉的鲜味，加入适量的生抽提鲜。


步骤十、翻炒均匀之后，把之前切好的土豆块加入到锅中翻炒。


步骤十一、土豆加入之后，要添加没过菜品的清水进行煮制。


步骤十二、之后在其中加入适量的冰糖提鲜，同时也要加入一些葱段进行煮制，要注意火候控制，大火烧开后调成中小火收汁。


步骤十三、收汁完成就可以关火出锅了，有食欲很下饭。


【烹饪技巧】：

1、猪五花的外皮千万不要弄掉，它是红烧肉非常重要的组成部分，肉块可以稍微大一点，这样会更好吃。

2、五花肉块要先经过一定时间的煸炒，这样能让五花肉变得更加入味，同时外皮的口感也会大有不同。

3、搭配土豆也是比较不错的选择，能让土豆上有肉香味，下饭也是很好吃的。

4、最后的炖煮和收汁阶段，要注意火候调整，一般调成中火炖煮收汁是最佳的，能让五花肉更好的入味