Question

不想出去排队买照烧鸡排面，在家怎么做出色香味俱全的照烧鸡排面？

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Answer 1

首先鸡肉一般会选用鸡腿肉，带着鸡皮一起煎，油香四溢而且酥脆肉嫩；当然如果不会剔骨或者没时间，可选用鸡胸肉，口感虽然略柴，胜在更加低脂健康。然后不喜欢吃洋葱的人也可以自制照烧汁的比例，以家里吃饭用的汤勺为例：一勺蜂蜜+两勺生抽+半勺老抽+一勺尖的盐+半勺白砂糖（切记要用白砂糖）+等量的清水搅拌均匀就可以啦。

因为鸡腿的口感比鸡胸要嫩，所以选择鸡腿作为烧烤原料，但考虑到鸡腿的厚实程度，如果不想口感太老剔除骨头后，用刀背敲击鸡肉，使肉质松散;同时，可以用叉子或刀尖在鸡皮上插几个孔，防止烤的时候，鸡皮收缩;用适量的盐，五香粉和料酒先腌制一会鸡腿肉;鸡腿剔骨后片成片，分别在正反面刻上花刀。用盐、胡椒粉、料酒、生姜丝、蒜末腌制约30分钟以上。

老抽-1茶匙，生抽-3汤匙，料酒-3汤匙，蜂蜜-2汤匙，洋葱-1/3颗，大蒜-4瓣，姜-4片，水-适量，以上是基本配比，甜、咸可以根据自己的口味调整鸡腿肉加入盐，老抽，黑胡椒粉，三十克腌制三十分钟，锅中倒入油，放入鸡排煎制两面金黄，另外取个平底锅，放入少许油，葱姜，放入鸡排，倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，照烧汁均十克。

照烧汁的好坏一大部分取决了照烧鸡排的口感，接下来就是照烧汁的调制了。水，糖，生抽要按2:2:3调制，这就是照烧汁，腌制好的鸡大腿肉用厨房纸把水分吸干，锅内放少许肉，调酱汁，生抽，蚝油，料酒各两勺，一勺蜂蜜，适量水。4.锅中倒入适量油，将鸡腿肉煎至金黄色，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠。如果追求完美，可以烫两根油菜伴盘，大功告成。

Answer 2

准备食材，鸡腿，料酒，蜂蜜，胡椒粉，蒜头，蚝油，生抽。从微波炉五分钟到六分钟，然后可以加入料酒，胡椒粉，蜂蜜，蒜末，鸡腿肉腌制十分钟到20分钟左右。用保鲜膜裹住。然后调配烧汁，里面可以放三勺料酒，五勺蜂蜜，两勺蚝油。可以加一些水。然后在锅里面倒油，把鸡腿肉放进去，最后大火收汁儿。将煮好的面条放在一起。

Answer 3

首先准备好鸡排，然后再将面条煮熟，把鸡排撒上一些葱花，香菜以及孜然料，和面条搅拌均匀就可以了。

Answer 4

首先要准备好照烧料汁，将鸡胸肉切成1厘米左右的厚片，锅中烧油煎熟，倒入料汁，将鸡排切块，在配上胡萝卜丁和西兰花。

Answer 5

准备鸡排、面条、盐鸡精、生抽老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉，这样做出来的照烧鸡排面特别美味。