Question

好长时间都没有吃酸菜鸡，做酸菜鸡都要准备怎样的食材？

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Answer 1

如果想要自己在家做酸菜鸡的话，那么肯定是要准备好相应的食材才行，比如说要准备一些酸菜，生姜，辣椒，八角，冰糖油，食用盐，葱花，还有鸡腿肉。酸菜鸡应该是重庆的一道美食，特别是在夏季的时候，我们走在重庆的大街小巷上，基本上都能够闻到一股香菜鸡的味道。虽然说酸菜鸡锋胡是属于重庆的美食，不过现在在很多城市我们都能够看到酸菜鸡，只要掌握一些技巧，自己在家同样也是可以做出美味可口的酸菜鸡。

准备好以上这些食材之后，我们需要处理一下这些食材，比如说我们要把生姜还有葱全部切成片，把准备好的八角，还有干辣椒可以用清水淘洗一下。提前准备好的鸡腿，用清水清洗干净，然后直接切成大小比较适中的块状。接下来起锅烧油，油热了之后，在里面放入姜片煸炒一段时间之后放入干辣椒以及葱。

大概翻炒个几十秒，我们就能够闻到一股香卜乱味，此时我们把提前准备好的酸菜丝全部放入锅里。需要注意的是当然酸菜丝下锅之后，必须要快速的翻炒几下，防止这些酸菜丝全部粘在一起。重新起锅放入食用油，油热之后放入八角，油泵上来了之后，在锅里面放入鸡块继续翻炒，当看到鸡块的颜色变黄之后，我型基档们可以在锅里面加入一些料酒，加入适量的老抽和生抽。

接着我们把刚刚锅里面已经炒好的酸菜以及干辣椒全部放到鸡肉锅里面去翻炒均匀之后加入适量的热水，然后再加入一些冰糖，如果没有冰糖的话也可以选择用白砂糖。此时我们可以直接盖上锅盖，大概闷30分钟左右，最后直接用大火收汁，出锅以后即可开吃。

Answer 2

应该准备一只上好的三黄鸡，然后准备一些酸菜，把三黄鸡用热水焯一下，把血沫洗干净以后放到旁边起锅烧油，放入干辣椒，干花椒炒出香味以后，加入弯缓酸菜，加入一些高汤，再把焯好水的三黄埋坦模鸡下入信让，用小火慢炖40分钟就可以了。

Answer 3

酸菜，八角，冰糖，食用盐，葱花，生姜，辣椒，这些都是需要的，这样才可以制作出美味的食品。

Answer 4

首先最重要的就是酸菜，还需要一只鸡。另外还需要一些煮鸡的香料等。

Answer 5

需要准备的食材有干辣椒，酸菜，鸡腿，蒜，姜，葱，生抽，料酒，盐，油。