3个回答
展开全部
饺子好不好吃就看面皮和馅了,皮薄大馅,最好再流点油,沾点酱汁,别提多香了,我家人就爱吃饺子,大概半个月吃一次,所以我也算有一些心得吧!做饺子的话,面粉可以用高筋粉,也可以用中筋粉,就是我们家里日常随处可以买到粉,市面上还有很多专门的饺子粉,比如金像牌饺子专用粉就挺好,饺子皮软硬适中,融合馅料,口感层次丰富,而且久煮不破,也可以试试,今天想给大家分享一个猪肉尖椒香菜馅饺子。
一、和面
面粉(推荐你试试专用的饺子粉,用来做水饺真的体验很好。金像或者北大荒家的效果都很棒)加半勺盐搅拌均匀,再慢慢加水和成光滑的面团;面团尽量和硬一点,醒半个小时再用;醒好的面搓成长条并切成大小适中的小块;把小快按扁擀成饺子皮。
二、调馅
尖椒、香菜放在一起剁成馅备用;猪肉馅先倒入一点香油搅拌均匀,然后放五香粉、鸡精、盐和酱油充分拌匀,之后再加适量色拉油使肉馅更滋润;接着放入葱花和姜末拌匀;最后放入尖椒和香菜馅;用彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了。
三、包饺子
取饺子皮放在手中,包入馅儿;挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上;水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮,很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘;大蒜去皮捣成细细的蒜泥,加酱油、香油、醋、辣椒面调成蘸料汁,就可以开动啦!
有问题再追我哦,码字不易,求采纳啊~~
一、和面
面粉(推荐你试试专用的饺子粉,用来做水饺真的体验很好。金像或者北大荒家的效果都很棒)加半勺盐搅拌均匀,再慢慢加水和成光滑的面团;面团尽量和硬一点,醒半个小时再用;醒好的面搓成长条并切成大小适中的小块;把小快按扁擀成饺子皮。
二、调馅
尖椒、香菜放在一起剁成馅备用;猪肉馅先倒入一点香油搅拌均匀,然后放五香粉、鸡精、盐和酱油充分拌匀,之后再加适量色拉油使肉馅更滋润;接着放入葱花和姜末拌匀;最后放入尖椒和香菜馅;用彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了。
三、包饺子
取饺子皮放在手中,包入馅儿;挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上;水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮,很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘;大蒜去皮捣成细细的蒜泥,加酱油、香油、醋、辣椒面调成蘸料汁,就可以开动啦!
有问题再追我哦,码字不易,求采纳啊~~
展开全部
用料:鸡蛋:一个白萝卜:半根面粉:一斤盐:适量鸡精:适量五香粉:适量莲花白:半个白葱:一根木耳:五六朵花椒粉:适量卤肉:适量姜:一小块
第1步
准备食材。(面粉,鸡蛋,卤肉,莲花白,白萝卜,大葱,木耳,姜片)
第2步
加入鸡蛋,边倒水边搅拌把面粉打成柳絮状,和成面团醒发一会。
第3步
莲花白用淡盐水浸泡二十分钟,切碎白萝卜和莲花白,撒盐用手攥干
第4步
挤干水分备用
第5步
切碎大葱和木耳,肉放入铺好的菜碎中间,扎碎所有的食材。放入调料搅拌均匀装盆。
第6步
面醒发光滑了,馅儿也准备好了,可以动手包了。
第7步
揪一小块面团,搓成长条,切成大小适中的剂子,用手压扁,擀面杖擀开
第8步
包上馅儿捏好,就像这样
第9步
两手这样捏着饺子,使劲向里挤,饺子就包成了。
第1步
准备食材。(面粉,鸡蛋,卤肉,莲花白,白萝卜,大葱,木耳,姜片)
第2步
加入鸡蛋,边倒水边搅拌把面粉打成柳絮状,和成面团醒发一会。
第3步
莲花白用淡盐水浸泡二十分钟,切碎白萝卜和莲花白,撒盐用手攥干
第4步
挤干水分备用
第5步
切碎大葱和木耳,肉放入铺好的菜碎中间,扎碎所有的食材。放入调料搅拌均匀装盆。
第6步
面醒发光滑了,馅儿也准备好了,可以动手包了。
第7步
揪一小块面团,搓成长条,切成大小适中的剂子,用手压扁,擀面杖擀开
第8步
包上馅儿捏好,就像这样
第9步
两手这样捏着饺子,使劲向里挤,饺子就包成了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
水饺的做法主要根据饺子馅料,有多种制作方法,你可以在一些直播的平台搜一下水饺的制作视频,根据视频的制作方法进行学习,可以快速学会,要比文字描述更加直观容易学习。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询