Question

黑椒牛排的做法中，都有哪些步骤都应该要注意？

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Answer 1

序言：黑椒牛排的制作方法也是比较复杂的，因为如果掌握不好手法的话，就很容易出现失败的情况，所以在制作牛排的过程中，一定要注意煎牛排的步骤，掌握火候，牛排才会软嫩可口。如果火太大的话，牛排就非常的容易煎糊，而且牛排煎的太老也会影响口感。在制作牛排之前一定要准备好食材，一块牛排，卷心菜，胡萝卜，红酒，胡椒粉，橄榄油，粗盐和西兰花。

一、黑椒牛排

把牛排清洗干净之后，用刀背或者是牛肉锤砸断筋，在一个碗中倒入胡椒粉，粗盐和红酒，根据自己的喜好添加适量就可以了，把刚刚处理过的牛排放到调料中腌制半个小时左右，这样也能够让牛排更好的入味。把西兰花，胡萝卜和包菜清洗干净，放到开水当中，在水中加入适量的盐和食用油，蔬菜烫熟之后捞出备用。

二、制作过程

准备一个干净的平底锅，在锅中倒入适量的橄榄油，油热之后，把刚刚腌制好的牛排放在锅中，可以按照自己的喜好以及口味来决定牛排的熟度，如果喜欢吃五分熟或者是三分熟的话，再煎牛排的过程中可以缩短一下时间。把烫熟的蔬菜放在盘中，把煎好的牛排也放在盘子当中，这样一道黑椒牛排就做好了。把牛排放进盘子之后，可以选择在牛排上面淋上一勺黑胡椒酱，这样吃起来的口感也会更好一些。

三、调料的量

其实制作黑椒牛排的方法是非常简单的，最重要的步骤就是腌制牛排的过程，为每一个人在调料方面都会有一定的差异，所以腌制出来的牛排在口感上也会有些不同，根据自己的喜好制作都可以了，黑椒酱可以选择去市场上购买，这样也能够更加的省心，吃起来也会非常的方便。