Question

如何做肉蟹煲

Answer 1

工具/材料

螃蟹2只、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣酱、鸡精、白糖、年糕条

• 01

  将姜一部分切片，一部分切丝。
• 02

  再将红辣椒切成小圈。
• 03

  将土豆削好，切滚刀。
• 04

  将鸡爪放入沸水中。
• 05

  将之前切好的姜片放入其中，
• 06

  再倒入少许料酒后后煮两分钟。
• 07

  将螃蟹洗干净掰成两半。
• 08

  放入适量的淀粉，并进行搅拌。
• 09

  将煮过的鸡爪捞出，过凉水。
• 10

  锅里放入适量的油，油热后放入之前切好的姜丝进行翻炒。
• 11

  再倒入螃蟹进行翻炒。
• 12

  当螃蟹炒成金黄色之后，再盛出。
• 13

  另外起锅热油，并倒入姜丝翻炒。
• 14

  倒入小米辣进行翻炒。
• 15

  再倒入豆瓣酱进行翻炒，直至炒出红油。
• 16

  再倒入凉好的鸡爪进行翻炒，直至鸡爪上色。
• 17

  倒入土豆块进行翻炒，直至土豆上色。
• 18

  倒入料酒。
• 19

  再往锅里加入清水，水没过鸡爪。
• 20

  水开之后倒入五香粉搅拌，再转入小火慢炖。
• 21

  等鸡爪和土豆炖熟之后，倒入螃蟹。
• 22

  再倒入鸡精、白糖。
• 23

  之后翻炒均匀。
• 24

  再倒入年糕条。
• 25

  最后根据个人口味放入适量的食盐。
• 26

  翻炒之后即可出锅。