Question

发芽的土豆到底还能不能吃？

Answer 1

土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现在恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡。那么，发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明：当土豆的芽生长不大，又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为毒素是由于芽的萌发而形成的，所以毒素的累积以芽眼为中心，当芽还小的时候，毒素还没有扩散开，只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。另外，各个芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，造近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长很较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。

Answer 2

你好，根据您的问题为您解答如下。
1发芽的土豆。到底能不能吃？要根据烹调方式和具体的处理过程来判断。。
2图片中显示的土豆虽然发芽了，但是发芽的程度不高，将有芽及底下部分块茎清除，充分烹调煮熟之后是可以正常食用的。
3对于发芽土豆千万不能将芽单纯的掰掉，而不挖去芽底下连接的块茎部分。如果不挖掉牙底下连接的块茎部分，这样的土豆含有马林都酸，烹调之后容易造成食物中毒，严重的甚至可能会对人的生命安全造成威胁。
友情提示。土豆买回家之后避光保存可以减少或者避免土豆发芽。希望这个解答对你有所帮助，祝你生活愉快。

Answer 3

发芽的土豆是可以吃的，要把发芽的地方剜掉，尽量多剜一些。发芽的地方会产生龙葵素，有毒，是不能食用的。

Answer 4

发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆已经变质啦，是有霉菌的。

Answer 5

这个早有定论的发芽的土豆不能吃，特别是像你这样发了这么多的颜呀，那毒性很大的。当然，你如果把这个牙挖掉了，把它烧熟了去吃当然不可能有明显的中毒，现象，毕竟毒性没有那么强，但是对身体还是有伤害的呀，所以建议你还是不要吃下去。