Question

煮中药的注意事项

Answer 1

一、煎药工具的选择：

1、煎药工具：中药不能用金属器皿来煮药，因为金属器皿中所含有的各种金属成份会与某些中药的成份产生反应，有可能会被人体吸收，也会影响中药的药性，从而影响到人体的健康；最好选用砂锅、陶罐、搪瓷、不锈钢材质；

2、如果使用的是泥渣烧制的药壶，一般煮药时容易产生渗漏；因此，第一次使用时，最好是先用药壶熬制一些玉米面，这样就能堵住缝隙；

3、砂锅熬制中药的话，一开始一定不能使用大火，否则砂锅会出现裂锅的现象，要先用小火，等砂锅整个热了之后，再慢慢加大；

二、中药饮片的清洗：

1、一般都不需要清洗，也不需要浸洗；

2、如果是一些草药，含有泥沙，可以以最快的速度漂洗干净，以免有效成份流失了；

三、煎的药物需要浸泡：

1、植物中大部分的中药，一般都是干燥品，通过浸泡之后，可以让药材变软，有利于有效成分充分被浸泡出更好的吸收药效；

2、以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为1~1.5小时；以根、种子、果实类为主的药物浸泡时间为2~3小时；

四、煎药的水量：

1、水位一般浸过药材面2-3cm为佳；一些花草类的药物吸收量是比较大的，因此在浸泡半小时后水位会有所下降，需要另加凉水至标准水位，再开始煎煮；

五、煎药的火候：

1、药液未沸腾前，宜用急火（大火）；

2、沸腾后，用文火（小火）；

3、文火之中，温度上升缓慢，水份蒸发较慢；武火中，温度上升快，水份蒸发的也快；煎药的时候，火候过于强，会影响有效成份的浸出；火候弱，煎煮的药效会相对差一些；

4、正确的方式：未沸腾前用武火，煮沸后该用文火，保持在微沸的状态，可以减慢水份的蒸发，也能最大限度的发挥药效；

六、煎药的时间：

1、一般药物，头煎煮沸后，再煮20——30分钟，二煎煮沸后，再煎15——20分钟；

2、质地较轻或者含芳香性成份较多的，煎煮时间适量缩短，头煎煮沸后再煎10——15分钟，二煎煮沸后5——10分钟即可；

3、补虚药、矿物药剂根茎类等质地厚重坚实、不易挥发的药物，需要延长煎煮时间，头煎煮沸后，再煎40——50分钟；二煎三煎，四煎沸后，再煎30——40分钟即可，煎煮时间均已药液煮沸后计算；

七、煎煮的次数：

1、中药汤剂每煎煮1次，有效成份提取率约为45%，一般煎煮3次之后，已经提取有效成份的90%左右，如果药物只煮1次，就会损失部分有效成份，因此至少煎煮2次为佳；

八、单包药物的煎法：

1、一般在重要汤剂煎好前5——10分钟入煎即可；

2、花粉类、细小种子果实类中药、药物细粉等，还有一些含有淀粉比较多的药物，均应包煎；

3、附绒毛的药物，容易引起咽喉不适的症状，因此也需要包煎；

4、一些贵重的中药：比如人参、鹿茸、冬虫夏草等，可以单独煎煮取汤液，兑入煎好的汤剂中服用；

5、一些胶类或糖类药物：比如阿胶、鹿角胶、饴糖等，宜加开水融化后，冲入汤液中服用；

6、一些难溶于水的药物：如牛黄、三七粉、羚羊角粉、朱砂等，宜研细粉后用汤剂冲服；

九、煎煮后的服用方法：

服药的温度;

1、温服：汤剂大多是需要温服的，特别是一些对胃肠道有刺激作用的药物；

2、冷服：即将煎好的中药汤剂放凉后服用，一般来说，寒剂宜冷服，适用于热证；

3、热服：热剂宜热服，适用于寒证，才能更好的发挥药效。

4、服药时间：

一般来说，病在胸膈以上的，比如咽痛、感冒、头痛等，应在饭后服用；

如在胸腹以下，如胃、肝、肾等，需要饭前服用；

某些对胃肠道有刺激的药物要饭后服用；

滋补药要空腹服用；

安神催眠药应在睡前服用。