为什么馒头蒸熟后总是塌下去？
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咨询记录 · 回答于2022-02-26
为什么馒头蒸熟后总是塌下去？
亲亲您好，蒸馒头塌盯肢颂陷，是因为馒头发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，凯郑在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵饥腔的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，内部组织支撑力不够，从而导致塌陷。
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