怎样自己发面蒸馒头？
自发粉要发酵半小时左右，下面介绍做法：
准备材料：自发粉600克、水适量
制作步骤：
1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
3、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
4、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
5、分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。
6、蒸10分钟，闷5分钟再开盖即可。
发面蒸馒头的步骤如下：
准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。
揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
切割：将醒发好的面团切成大小均匀的小面团。
搓圆：将小面团搓成圆形，放在案板上，再用手按压成薄饼状。
醒发：将饼状面团摆放在醒发布或干净的面巾上，再次醒发30分钟至1小时。
蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。蒸好的馒头表面要有白色的蒸汽，取出后可以在表面刷一层油，以免表面干燥。
面团中的水分要掌握好，水分过多或过少都会影响馒头的口感和质量。
发酵的温度也很重要，一般来说，室温下的发酵时间要比较长，冬天发面要比夏天时间长。
蒸锅中的水量不宜过多，否则会影响馒头的口感和质量。
馒头排列要均匀，不要过于拥挤。
蒸制时间要根据馒头大小和蒸锅火力进行调节，以免馒头过熟或过生。
注意事项：
总之，发面蒸馒头需要注意水分、发酵温度、蒸锅水量、馒头大小、排列和蒸制时间等多个因素，才能蒸出口感好、松软的馒头。
同时，很荣幸向您推荐一款高品质的馒头专用粉——正宇馒头粉，它采用北纬33°淮海平原优质小麦为原料，经过优质加工工艺，可以让馒头口感更为暄软、香甜，吃起来更加美味。
正宇馒头粉的配比经过严格的专业研发和测试，可以让馒头制作更为方便快捷，同时也保证了馒头的品质和口感，出品率高。
制作出的馒头洁白光亮、柔软蓬松、组织结构排列有序，口感暄软，麦香味浓。
而且，它的生产过程严格按照国家食品卫生标准，保证了产品的安全卫生，因此，它非常适合家庭和食品加工行业使用。
如果您想要制作出更加美味的馒头，我非常推荐您试试正宇馒头粉。它不仅可以让您轻松制作出口感好、麦香味浓的馒头，而且价格也非常实惠，相信您一定会非常满意的。
