自己家做的火腿肠保存
火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。
晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存很久。
腊肉如果打算两三个星期内吃掉,而室内气温又低于20℃,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
否则,就必须放在冰箱的保温层,并将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时,应用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,但也应宜早食用。
扩展资料:
自制香肠的步骤如下:
材料:猪肉馅、大葱适量、姜适量、玉米淀粉适量、红曲粉适量、盐适量、白糖适量、十三香适量、胡椒粉适量。
1、把所有的肠衣洗干净,然后放在水里浸泡,如图所示。
2、准备好已经绞好的猪肉,如图所示。
3、再一次放进搅拌机里面,搅拌成肉泥,如图所示。
4、需要绞肉至细腻的状态,如图所示。
5、然后准备好葱姜切末搅拌进肉泥中。
6、再加入其他的配料,然后再加一些米粉搅拌好。
7、接下来将淀粉和水调成糊状,如图所示。
8、倒进肉泥中,然后抓匀如图所示。
9、用肠衣套开始灌火腿肠。
10、接下来全部灌好之后,如图所示,蒸半个小时,一次蒸不了,分批蒸熟。
11、最后,蒸好之后,拿出来冷却即可放入冰箱保存,吃的时候拿出来即可。
参考资料来源:人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
参考资料来源:百度百科-火腿肠