Question

芝麻裹花生米怎么制作

Answer 1

一、用料：花生米170g、鸡蛋1个、面粉(淀粉) 70g、白芝麻5g_10g、白糖100g。

二、将花生米倒入盆中，打入鸡蛋，用筷子打散，挂匀蛋液，倒入淀粉(面粉)搅匀，让每一粒花生米都裹上面粉(如图)。

三、锅内倒适量油，待油温烧至7层热时，倒入花生米，转小火炸至，不时用勺子翻动，炸至姜黄色，不是金黄色，能听见锅内劈了啪啦声音，在稍微炸一会就好啦。

四、锅内留些底油直接放入白糖，转最小火熬制，白糖融化呈浅琥珀色，倒入炸好的花生米和白芝麻。（如图）

五、快速翻拌均匀即可食用。

拓展资料

1.花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

2.花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，每日食用一定量的花生，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

3.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。