花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟，我们说到炒花生米,是我们家里的一旦下酒菜，不过有些朋友肯定会说,炒花生米如此简单谁都能轻松做出来,随便把花生米倒锅里炒熟了，花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟1
说到炒花生米，有些朋友肯定会说，炒花生米这么简单谁不会啊，把花生米倒锅里炒熟了就可以装盘了，其实并不是这样的。别看就小小一盘花生米，其实要做到好吃也不是那么容易的一件事。好吃的花生米要从色泽，香味，口味来判定，只是把花生米炒熟谁都会，但是要让人吃一口就想再接着吃就没那么简单了。
很多朋友炒花生米的过程中，花生米都炒糊了发黑发焦，这种花生吃到嘴里是苦的，肯定是不合格的。其实这是因为炒制的过程中火候没有掌握好，接下来我来分享我的独家小妙招，方法也很简单，保证你做出来的炒花生米又香又脆吃了停不下嘴！
1、洗花生米
我们取适量的花生米放入盆中清洗一下，因为花生米表皮难免会有些灰尘，洗一下吃得更放心，同时也可以把花生的表皮打湿，这样我们一会炒制花生米的时候不至于会糊。洗干净后用漏盆或者漏勺把水过滤掉，最好可以用干净的纸把花生米表皮的浮水擦干。
2、锅中放油
很多朋友可能这一步就直接放入食用油了，其实要想保证花生米做出来更香，我们应该先不开火，用干净的抹布把锅内的水汽或者杂质擦干。这时候再倒入油，我们倒入一半食用油和一半猪油，这样混合之后营养更均衡。用猪油的作用是把盐粘在花生米的表皮上，这样吃起来会更香哦。
3、听花生米发出的声音
油倒好之后开火，炒花生米切记一定要开小火慢炒，中途要不停地用铲子来翻动花生米。翻炒3-4分钟左右，我们能听到花生米与锅发生碰撞产生噼里啪啦的声音，声音清脆，花生米的颜色加深变成浅红色后，这时候花生米基本上炒熟了。
4、加白酒入锅
这个就是独家秘诀啦，我们花生米炒熟之后，加入适量的白酒入锅，翻炒一分钟，加入白酒的作用是为了让花生米吃起来更加香酥，一周都不会返潮哦。
5、放入适量食盐
此时我们再加入适量的食盐翻炒一分钟，看到食盐逐渐融化掉之后，花生米就可以装盘了。装盘之后我们可以再撒上些食盐在花生米的表面，搅拌均匀。这里注意盐一定要适量，因为我们已经放过一次盐了，再放多就很咸了。
学会上面的方法做出来的'花生米保证又香又脆，一周都不会返潮哦，喜欢吃炒花生米的朋友，一定要牢记上面这5个小妙招哦！
花生在家怎么炒熟2
想要把花生炒的比较嫩比较好吃，首先就需要在锅中加一些花生油烧热，不要添加太多，然后就把花生倒进锅中不断翻炒，在翻炒过程中，如果花生的皮变成了红色，那么就要多翻动，可以夹一个出来尝一下，如果花生已经不那么生了，就把火关掉一直翻炒，等到冷却以后，添加适量的盐翻炒均匀就可以盛出来吃了，放凉以后变得特别脆嫩。
吃花生的好处
适当的吃一些花生可以起到降低胆固醇作用，它里面含有的一些物质就可以把胆固醇分解成胆汁酸，这样更容易排出到身体之外，身体里面的胆固醇含量自然就可以减少，如果有肥胖问题用这种方式来解决，可以达到的效果就非常不错，还可以预防心脑血管疾病出现。
适当的吃一些花生可以让记忆力变得更好，它里面的锌元素含量丰富，能够提高智力，而且里面维生素e含量也非常多，这样就可以达到滋养皮肤作用，美容养颜的效果也很不错。
适当的吃一些花生能够让孩子骨骼发育变得更好，想要让骨骼发育好钙质就非常重要，而花生里面的钙质含量就很丰富，所以应该多给孩子做一些花生制品来吃，让孩子更好的成长发育。
炒花生米的味道非常香，平时都把炒花生米当成零食，一次能吃一大盘，其实炒花生米是下酒菜，平时喝酒的时候就喜欢吃一点，想试试的看一下具体步骤吧。
炒花生米
首先准备一些花生米，把花生米倒进清水里清洗干净，中途用手揉搓一下，不要浸泡，洗干净了就捞出来控水，把清洗干净的花生米倒入锅中，倒入少许的食用油，开小火不停的翻炒，用炒花生米最关键的就是冷油冷锅，全程要用小火加热，用铲子翻炒均匀之后，这样就可以让花生米受热均匀了。
炒花生米
炒至花生米上色之后就加上个一小盖白酒，花生米继续翻炒一段时间，然后把炒好的花生米盛出来，晾上一段时间，看到花生米变凉，再上面均匀的撒上一层食盐，这样好吃的花生米就完成了。
炒花生米
做这个油炒花生米有几个地方需要注意，
第一点、花生米洗的时候用手揉搓一下，这样花生米能洗的干净一点，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的时间长了，花生米就会变软，炒出来的花生米就不会干脆，
第二点、炒花生米的时候要加上一点白酒，白酒的沸点低，温热容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的热量和水分，这样能让花生米快速的降温散热，花生米更酥更香，吃着非常干脆，第三点，花生米不要炒完之后立马加上盐，这样盐就会融化，花生就会受潮，要等上一段时间，这样花生米就不会受潮了。
只要注意以上几点，好吃的花生米就不会失败，这样做出来的花生米味道非常酥脆，吃起来非常香，用这几个小技巧，自己在家也能炒出好吃的花生米，马上就要过年了，学会了炒花生米的做法，做给家人吃很合适，想试试的朋友学习一下吧。
花生在家怎么炒熟3
俗话说越简单的菜越考验厨师的功力。花生米看似简单，里面的学问可大了。
最容易出现的1个问题：并不是每一个人炸出来的花生米都吃着嘎嘣脆，火一大炸糊了，颜色发黑口感发苦，真令人头疼！美美刚学做菜的时候，炒出来的花生米大多数都是这样“外焦里嫩”黑乎乎的哈哈！
要解决这个问题，我们得搞清楚一件事：炒花生米的目的，是将它的水汽烘出去，最后让花生米变得酥香，很多人为了达到这个效果，喜欢用一大锅油来炸，很多商家确实也都是这么做的，这样做花生米的口感虽然好，但咱们自己在家做的话，但不仅浪费了一锅油，热量更是大大超标！
今天美美给大家带来一个炒花生米的妙招，超健康！只要半勺油（你没看错，就是平常小朋友用来吃饭的小勺子，一勺约5克左右），就能炒出酥脆无比的【炒花生米】，健康又解馋，试试吧~
炒花生米的好方法，只需半勺油，粒粒酥脆，放7天都不返潮！
【香酥花生米】
花生米一盘 猪油半勺 白酒几滴 盐适量
做法：
炒花生米，最好选颗粒都差不多大小的，这样受热均匀，成熟时间都一样。
花生米要好吃，油一定要选对，炒花生米，最好选用猪油！ 因为猪油冷却之后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒。
不用太多，半勺就成。
猪油放入锅中，不等全部都融化就将花生米倒进去，中小火翻炒。
花生米好吃的第二个关键点就是火候，然后要注意冷锅下油！油温慢慢上来，让内部和外部一起受热，中小火不停地翻炒，这是保证花生酥脆不变焦的关键。
整个过程要不停翻炒，让花生米均匀受热，
如果用掂锅的方式会更好。
待到花生米表面颜色变深，翻炒的时候发出清脆的声音，就可以出锅啦。
趁热撒入几滴白酒，拌匀。
最后要用上两个法宝，盐和白酒，缺一不可， 白酒可让花生米迅速降温，利用酒精的挥发性，带走花生米中的水分，这样花生米便会更加的香脆、颜色均匀，且还不容易返潮。
撒上盐，拌匀。出锅后再放盐，让盐分裹在花生米上，少量盐就可以很入味了。
小贴士：
想想炒出来的花生米酥脆不发黑，在炒制的时候一定要注意炒制时间，炒花生米可不是1~2分钟完事的快手菜，需要4~5分钟小火慢炒，毕竟美味嘛总是需要一些耐心的。
如何判断花生米是否炒熟，主要的方法是听声音，刚开始下锅，翻炒的时候是焖焖的声音，三十分钟后，一边翻炒一边仔细听，只要一发出金属清脆的声音，就证明它的水汽很少了，如果表面的颜色微微变红，就果断地出锅 。不要等颜色太深了，最后几分钟稍不留神就发黑了。
