黑胡椒牛排怎么做

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仁芷文050

2022-11-09 · TA获得超过3821个赞
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黑胡椒牛排,美味多汁,在家也能轻松做。
原料:牛里脊肉、西兰花、露莎士黑胡椒酱、植物油、盐、黑胡椒、番茄、洋葱、红酒。
做法步骤:
1、牛肉快速洗净,沥干水分,用厨房纸把血水吸干净。
2、用刀背将牛肉两面捶松,让牛肉更松软。
3、在牛排两面撒上黑胡椒,最好用现磨黑胡椒碎,比较香,如果没有用黑胡椒粉也可以,少许盐,涂抹均匀,然后淋上玉米油也可以抹匀。
4、不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用锅铲压一压,确保牛肉均匀受热。
5、每面煎1-2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水。
6、把煎好的牛肉静至盘中,一会肉汁就会流出。
7、利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,牛排要趁热吃味道才好,所以把番茄切得越碎,煮烂的时间越短,用搅拌机打碎更好煮烂淋入少许红酒,加露莎士黑胡椒酱,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
8、做好的酱汁淋在牛排上,用绰水的西兰花点缀就做好了。
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