Question

茶叶可以泡几次

Answer 1

通常茶可以泡3-6次左右。

主要根据个人口味和茶叶的品种而定。如果是生茶，通常可以冲泡3次左右，对喜浓的人群来说，可适当减少冲泡次数。而老茶可适当增加冲泡次数，由于在发酵过程中，茶里的活性物质发生变化，比生茶更耐泡，通常可以冲泡4-6次左右，喝起来会更有口感。

以绿茶为例，第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能析出50%左右；冲泡第二次时能析出30%左右；冲泡第三次时，能析出约10%。 由此看来，冲泡次数越多，其可溶性物质的析出率就越低。

泡茶不同水温不同味：

在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。

嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。

不同茶类适应冲泡的水温：

绿茶、黄茶、红茶：80-90℃。

乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃。

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃。