如何发海参最好方法 正确
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自己在家泡发海参的正确方法是使用暖水瓶。
用暖水瓶泡发海参,这种方法可以极大地保留海参的营养,而且暖瓶比较大又保温,喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参,泡出来的口感也非常好,又脆又鲜美。
首先要将干海参用冷水浸泡两天,待海参泡软后用剪刀将海参剖开,清洗干净,并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净,然后放入提前准备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,三四个小时之后海参就泡好了,可以放入冰箱备用,随时拿出来吃都很鲜美。
其他办法
如果不经常吃海参,也可以将干海参放入不带任何油和盐的锅里,用温水浸泡一天或者一天一夜,泡过之后检查一下,如果还不行,接着再泡一天。之后将海参清洗干净,去掉不能食用的部分。将处理好的海参放入不带油的冷水锅里大火煮开,煮开后,盖上锅盖小火再煮大约二十分钟。然后室温放置12小时以上,待自然冷却之后按照重复步骤再煮一次,海参就泡好了。
目前市场上供应的海参,为了追求产量,有的除使用冰水发制外,还加入少量火碱。海参名目繁多,除梅花参、大乌参的发法稍有不同外,一般的发制方法基本相同。
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