Question

哪些食物不宜放在冰箱中？？？

Answer 1

　　时值炎夏，大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。但专家提醒，并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。

　　西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

　　鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

　　巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，并迟在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

　　火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉绝并李结块或松散，肉质变味，极易腐败。

　　面包不宜入冰箱

　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这蔽银种现象叫“变陈”。

　　“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　黄瓜青椒不宜久存冰箱

　　黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。