Question

如何做排骨藕汤

如何做排骨藕汤

Answer 1

原料
猪排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。
做法1
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。 2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。 操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。

做法2

材料：
猪大骨、排骨、藕、姜片、盐、胡椒、少量鸡精、葱花。

做法：
猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块

少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起

汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫

转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）

吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了

菜肴特点
此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

注意事项
关于藕的选择也很有讲究：一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起来不过三天的藕，还专门要挑胖大肥硕的中段，因为这样的藕煨汤才粉而无丝，软糯清甜。

Answer 2

排骨藕汤

Answer 3

懒人版莲藕汤，用电饭锅也能熬出来。

Answer 4

我是湖北,从小就吃排骨藕汤长大的,可是我怎么也做不到上吃再酒店里的味,小排骨500克、酱油1大匙(如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油)、料酒1大匙

Answer 5

排骨切块，藕切片，最好加些棒骨，那样营养会高很多。先把排骨焯水，去掉血水，然后清水洗净，放入冷水加藕片一起大火煮开后换小火再煮2小时，同时加入生姜3-4片。记得开始时水放足，中间不要加水，免得影响了味道。关火前加盐及调味即可了。排骨藕汤是下火的滋补汤，很适合这个季节喝。