Question

汤里放什么能提鲜

Answer 1

放甘蔗，甘蔗里面所含有的果糖和纤维素，纤维素能够帮助吸附杂质，肉里面的血水和脏东西都会自动跑出来，而果糖会让肉质更加鲜嫩，也会让炖出来的汤更加香浓。以下是甘蔗玉米鸡汤的做法：

主料：鸡大腿半只 辅料：玉米1条、甘蔗适量

步骤：

1、鸡大腿一只剁成小块

2、玉米切小段，甘蔗去皮切段拍松

3、坐锅烧水，水开后把鸡肉下锅焯去血水捞出

4、小电锅内锅加水预热。

5、焯好水的鸡块加入

6、加入甘蔗段

7、加入玉米，再根据差多少水适量加水，内锅因为预热过，这时候可加热水，如果没有预热，就加凉水

8、盖上盖，慢慢地煲去吧

9、一个半小时后，汤煲好了

10、成品

Answer 2

海带，蘑菇等一系列菌菇都可以提鲜，如果是香菇的话，最好是干香菇泡水后加入汤汁，芬芳烃都充分出来了，另外还有诸如生蛏干，生鱿鱼干，也可以。加味精的话也能达到效果，不过“专家”说味精不宜多吃。

Answer 3

放鸡精吧,这样味道会好一点,加点姜

Answer 4

香菇，木耳

Answer 5

味精或鸡汁