Question

怎么做螃蟹啊？

求教！！！！螃蟹要怎么清洗、怎么处理啊？怎么煮比较好吃呢？
（最好步骤详细，本人很少下厨的）
刷的时候螃蟹不会夹人吗？我刚刚刷了一只给夹了一下，都出血了。。。郁闷啊

Answer 1

可以炒螃蟹，以下是做法。

主料：梭子蟹三只

辅料：小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量

1.主食材梭子蟹

2.开始处理螃蟹，肚子上的这个揪揪要去掉

3.外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的，这个腮是要去掉。

4.然后每个螃蟹先一分为二，再一分为二就可以啦。

5.小米辣切斜段，葱切长段。

6.生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短。

7.锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香。

8.喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤。

9.爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。

10.一大勺料酒

11.大半勺生抽，炒三四分钟以后

12.加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐，少许鸡粉。

13.水淀粉勾芡

14.收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可

15.炒好的螃蟹

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