Question

豆角肉馅蒸包怎么做

Answer 1

主料中筋面粉1000g豆角600g猪肉500g 辅料酵母4g清水适量料酒适量生抽适量蚝油适量精盐适量洋葱适量姜适量
步骤
豆角肉末包子的做法步骤11.取适量水加入酵母和开。
豆角肉末包子的做法步骤22.慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
豆角肉末包子的做法步骤33.然后，再添加入适量清水（共用清水约485克），搅拌成面絮。
豆角肉末包子的做法步骤44.和成光滑面团。如果揉的时候特别硬件，手上粘些水再揉。
豆角肉末包子的做法步骤55.盖上保鲜膜或湿布，发酵至1.5至2倍大。
豆角肉末包子的做法步骤66.准备好的肉糊，加放调料：生抽2匙、料酒1匙、盐4小匙、蚝油少许，清水少许，搅打上劲 。
豆角肉末包子的做法步骤77.烧开水，把豆角进行焯水。然后，过冷水再切碎。
豆角肉末包子的做法步骤88.切碎的豆角放入肉糊中拌匀。
豆角肉末包子的做法步骤99.把发酵好的面团，排气，搓条，分剂子。
豆角肉末包子的做法步骤1010.取剂子压扁，或擀一下。放上适量馅料。
豆角肉末包子的做法步骤1111.收口。做好的包子。
豆角肉末包子的做法步骤1212.做好的包子，静放约20至30分钟，二次发酵。
豆角肉末包子的做法步骤1313.冷水上锅，水开后蒸约15分钟。
豆角肉末包子的做法步骤1414.停火后焖3分钟。开盖时，先开小缝再掀开。
豆角肉末包子的做法步骤1515.出锅了。