为什么甘蔗的下部比上部甜？
植物体茎有两种悔唤管子，一种为导管。可以把根部吸收的水分和矿物质经茎向上运送到叶中；一种为筛管，并且可以制造的有机物质往茎及根部运输。叶的光合作用和呼吸作用很强，因此根吸收的水分和矿物质不断地向茎的尾部、叶部输送，甘蔗的下部碧桥凯有机物越积越多。
开始制造的有机物主要成分是淀粉，转变为蔗糖需要相当长的时间，甘蔗下部生长的时间较长，淀粉转变成糖的数量也就随之增多。但甘蔗尾部不但有机物含量较少，而且淀粉转变为糖的数量也少，因此尾部不太甜，有的根本没有甜味。
甘蔗的下部，因为没有叶的包被，有颜色，并能直接接受阳光，这不但促进有机物的制造，而且有利于把淀粉转变为糖。与此同时下部没有叶，这样就减少了有机物的消耗。
但是上部刚好相反，叶子又青又绿。 到了10月份以后，甘蔗上部也积了许多的有机物，并且也转消中变为有糖物质，因此甘蔗上部也很甜，才有10月甜到梢”的说法。
甘蔗是甘蔗属(Saccharum)的总称，原产于热带、亚热带地区。那么，甘蔗的下部为什么比上部甜?
植物通过光合作用，生成了有机物(主要是淀粉)。这些有机物一部分经呼吸作用消耗掉了，以供植物体生命活动需要，另一部分有机物便积累下来。甘蔗叶的光合作用和呼吸作用很强，所以根吸收的水分和矿物质不停地向茎的尾部、叶运输，所以甘蔗的水分含量特别高。多余的有机物不停地往下运输，所以甘蔗的下部有机物越积越多。开始制造的有机物主要是淀粉，要转变为蔗糖需要一定的时间，甘蔗猜没的下部生长的时间长，淀粉转变为糖的数量也就越多;而且由于没有叶的包被，再加上有颜色，能直接接受阳光，这不仅有利于有机物的制造，而且有利于把淀粉转变为糖。所以甘蔗的下部比上部甜。
我们砍甘蔗或买甘蔗总是要把甘蔗尾砍掉，是由于尾部不甜。为什么会出现这种现象呢?因为植物除了呼吸作用外，还能进行光合作用。这种作用能把根部吸收来的水分以及脊兆歼从空气中吸收的二氧化碳，在光照条件下生樱冲成有机物(主要是淀粉)。生成的有机物一部分经呼吸作用耗掉了，用来供植物生命活动需要，而另一部分有机物便在体内积累下来。
