Question

哪些食物是高蛋白质，低碳水化合物

Answer 1

什么是碳水化合物？
碳水化合物是人类必不可少的主要营养成分之一，它是一类有机化合物，由于碳水化合物是各种各样糖的总称，所以也称它为糖类。
碳水化合物对人体有哪些作用？
碳水化合物（糖）是供给机体能量的主要来源，人体为了进行各种活动，维持新陈代谢及生长发育要消耗能量。如肌肉收缩要消耗机械能，维持体温要消耗热能，大脑活动要消耗热能，合成化合物要消耗化学能等等。这些热能必须靠摄入的食物来保持收支平衡。如膳食供给热量不能保证或满足人体需要，人就要消瘦，无力，随之体重减轻。长期缺乏热能，就要消耗体内的脂肪与蛋白质，引起机体蛋白质缺乏，而长期供给过多的热量，就会使身体发胖，并且可能导致早期动脉硬化。
碳水化合物是如何消化和吸收的？
碳水化合物中的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用，必须被消化道中的消化酶分解为单糖后才能被吸收。食物中的碳水化合物主要是淀粉，这里以淀粉的消化吸收为例。
淀粉的消化吸收可分为三步进行。第一步是在口腔。口腔里有唾液淀粉酶，首先使淀粉分解，产生少量的糊精、麦芽糖及葡萄糖。如果我们在吃米饭或馒头时，慢慢咀嚼，会感到甜味，这是因为淀粉已开始被唾液淀粉酶消化成麦芽糖和葡萄糖。因为食物在口腔内停留的时间很短暂。拌和着唾液的食物很快就通过食道进入了胃，所以淀粉在口腔内的消化往往是极轻微的，一般淀粉在胃中不被消化，这是由于胃中不存在淀粉酶的原故。
淀粉消化的第二步是在十二指肠进行的，由胰腺制造的胰腺淀粉酶是消化淀粉最主要的酶。它可以经过胰腺导管分泌到十二指肠中，将淀粉分解成糊精和麦芽糖。
淀粉消化的第三步是在小肠粘膜上皮细胞进行的，当糊精及麦芽糖接触到肠粘膜上皮细胞刷状缘时，立即分解成为葡萄糖。在这里除了含有麦芽酶之外，还含有蔗糖酶，可将蔗糖分解成葡萄糖及果糖；还有乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖及半乳糖。
在肠道中消化后的碳水化合物主要是单糖中的葡萄糖，还有很少量的果糖及半乳糖。单糖在小肠内吸收。碳水化合物的消化吸收比蛋白质和脂肪都快而且完全。
吸收后的糖除了供给热能外，还可转变成脂肪，储存于体内；小部分以糖原形式储存，主要储存于肝脏和肌肉。

Answer 2

本人正在减肥、今天刚刚些容易买到的低碳水化合物低脂肪的食物，不是很多，都是自己收集的。蛋白我就没统计了。
如下：（名称、碳水化合物、脂肪）
鸡蛋
1.3
15
鸭蛋
3.1
14.7
猪肝
5.6
4
牛肉
0.1
10.2
鸡胸
2.5
1.2
青椒
3.7
0.1
金针菇
3.3
0.4
西兰花
2.7
0.2
豌豆
3.5
0.4
萝卜
4
0.1
黄豆芽
3
0.26
黄瓜
？（没找到数据,但绝对低碳）
0.2
丝瓜
3.6
0.1
苦瓜
3.5
0.2
茄子
3.5
0.3
鲫鱼
3.8
1.1
番茄
3.3
0.2
芹菜
2.5
0.4
菠菜、大白菜
没找到数据（都属低碳低脂）
有误差、但绝没反差。比较常见的菜品，宁外我还有收集的其他食物的含量表格，手动

Answer 3

动物性食品都是高蛋白食品。植物性食品中高蛋白 低碳水化合物的食品主要是豆类，以大豆为代表。此外大豆制品也是高蛋白食品。

Answer 4

主要是肉类啊，牛肉，鸡肉，还有就是海里面的，鱼，虾，螃蟹，鱿鱼，墨鱼，贝壳类的，都是低脂，高蛋白，低碳水化合物的！

Answer 5

问题不是很具体啊！不知从哪方面回答。