Question

香辣干锅虾的做法

Answer 1

香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了

Answer 2

前言
记得妈妈第一次来我这的是时候，想着妈妈在老家那边很少能吃到新鲜的虾，偶尔吃都是我们带回去的干虾。就想让妈妈也尝尝鲜虾的美味，我特意跑去买来做给妈妈吃，结果妈妈说我的虾没炒好，一点都不酥脆，还有点腥味来着。我说新鲜的虾就要这样做好吃呢！妈妈说吃不习惯。后来我就给妈妈做了香辣干锅虾，妈妈说这个才好吃，很香的。母亲节就给妈妈做香辣干锅虾(*^__^*)
嘻嘻……。
材料
主料：虾300g；
辅料：油适量、盐适量、蒜薹100g、洋葱150g、土豆150g、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、五香粉适量
香辣干锅虾
1
准备食材
2
对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
3
土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。
4
起锅放适量的油烧7成热
5
放土豆切条炸八
、九
分熟备用。
6
将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
7
炸至外皮脆脆的，捞出备用。
8
锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
9
小火慢慢炒出红油
10
放入蒜薹和三分之二洋葱
11
快速翻炒均匀
12
在放入一大勺豆瓣酱
13
翻炒均匀
14
放入炸好的虾和土豆条
15
翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
16
取砂锅放入洋葱垫底
17
把炒好香辣虾倒入砂锅
18
开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用
小贴士
1虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃。
2土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、
九分熟即可。
3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变冷哦。

Answer 3

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