Question

芥菜旮瘩为什么用水泡一宿才能腌制？

Answer 1

芥菜头本身有骨辣味，泡一晚上水去除一些辣味，应该是这样子吧

Answer 2

芥菜疙瘩用水泡上一宿会使疙瘩更加的脆。

Answer 3

芥菜疙瘩为什么用水泡一宿才能腌制？这只是腌制这种菜的一种习惯做法，并没有什么科学道理。