Question

养身鸡汤的做法

Answer 1

　　1、
土鸡安眠汤
　　原料：
土鸡半只（约500克）香菇20克
黄豆30克
枸杞20克
党参20克
玉竹20克
红枣10克
桂圆15克
大葱3段
老姜3片
盐适量
　　做法：1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
　　2、
灵芝香菇煲土鸡
　　原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只
大葱4段
老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量
　　做法：1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。
　　3、
猴头菇煲乌鸡
　　原料：猴头菇2朵
乌鸡1只
大葱3段
老姜4片
盐适量
　　做法：1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。
　　4、灰树花炖腔骨
　　原料：灰树花3朵
腔骨500克
大葱5段
老姜4片
花椒5颗
盐适量
　　做法：1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。