Question

做腊肉 要腌制几个小时

Answer 1

腊肉要腌制3个小时才能晒，然后要晒一个星期左右差不多就可以吃了。

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好，用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。

自制腊肉的腌制方法
腊肉要腌制多少天才能吃 自制腊肉的腌制方法

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。

Answer 2

基本上要腌制五天才可以拿出来晒，还要看你在那座城市来定，比如广东深圳那边气温高放一两天就可以挂起来

Answer 3

做腊肉要腌制10一15天，盐花椒放锅里炒变黄，然后匀称的摸到五花肉上，放到容器里腌制7天后，翻一翻上面的翻下面下面的翻上面，再腌7天拿出去晒干即可。

Answer 4

在哪里哦？一般要延迟四个小时以上，年龄以后要放酱油放了酱油，以后要吊杆晒晒了，以后再风干。