Question

鸡肉汉堡排的经典做法？

Answer 1

• 去皮鸡胸肉 500克、板豆腐 250克、洋葱 60克、毛豆 50克、红萝卜 30克、蒜头 5瓣、鸡蛋 1颗、酱油 15ml*2、米酒 15ml*1

• 先将板豆腐上头压装水的容器，让豆腐出水。（时间约15分钟）接着开始准备其他材料。

  

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• 先将鸡胸肉切位1公分丁状。

  

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• 将鸡胸肉水平方向切好后，再垂直方向切。之后把肉翻搅一下继续切，直到感觉肉变成泥状。（也可以用食物搅拌机将鸡胸肉打成肉泥）

  

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• 将洋葱、胡萝卜切丁，蒜头及板豆腐切末。之后将所有材料放入容器，打一颗蛋。加入酱料低盐酱油15ml*2米酒15ml盐巴少许胡椒粉酌量麻油酌量

  

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• 将所有材料搅拌均匀后，取一小口微波30秒，试一下味道。

  

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• 接着把肉汤排塑型成圆扁状，平均重量约120克上下。

  

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• 放入不沾锅加入少许油煎熟，肉排放入后单面小火煎4～5分后翻面，中间可以加锅盖，让内馅闷熟。中间过程不要压肉排，不然肉会散开。

  

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• 起锅后加入烫青菜装盘即可

  

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Answer 2

鸡肉汉堡排 -做法  

• 准备好全部材料

  

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• 洋葱、鸡胸肉全部切成小块、肉泥
  与其他材料混合

  

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• 顺着一个方向混合均匀

  

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• 此时预热烤箱200度

  

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• 分成小份
  用手整形成圆饼形状

  

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• 表面裹上面包糠（可不裹）
  放在烤盘上，放入烤箱。

  

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• 180度烘烤20分钟，即可

  

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Answer 3

鸡排做法：1.鸡腿剔除骨头，切成片状。 2.放料酒，生抽，黑胡椒，盐腌制2小时。 3.鸡蛋打散，在盘中分别倒上生粉和面包糠。 4.腌制好的鸡腿肉，蘸一层鸡蛋液。 5.蘸一层生粉。 6.再蘸一层鸡蛋液。 7.最后蘸上面包糠。 8.放入油锅中炸熟，捞出备用。 面包做法：1.40克高粉加60克开水，做成烫种，冷藏一夜，除黄油外的所有材料放入面包机中。 2.后油法揉至扩展阶段。 3.基础发酵至两倍大。 4.排气后分割成6个小剂子，滚圆后松弛15分钟。 5.松弛后的面团再次按扁，排气后整成圆形，放入烤盘进行最后发酵。 6.发酵至两倍大。 7.表面刷蛋液，沾芝麻。 8.烤箱预热180度中层15分钟左右。 面包一分为二，中间放上生菜，鸡排，番茄酱，奶酪片，看自己喜好放什么都可以。

Answer 4

鸡肉切丝，大葱切丝，胡萝卜切丝，大火烧开水将大葱萝卜丝放入即刻捞起，冲冷水沥干，放糊椒粉鸡精麻油搅拌，鸡肉下生抽鸡精掩半小时，下油浇开炸2分钟，面包切开一小口把鸡丝萝卜丝大葱塞入即开。

Answer 5

经典做法就是。打开。美团或者是饿了么的app。或者是麦当劳肯德基的app直接点。