Question

介绍下芋圆甜品的常见做法？

Answer 1

材料

芋头紫薯红心地瓜地瓜淀粉马铃薯淀粉白糖

做法

1.紫薯去皮切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟

2.红心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份

3.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

4.蒸好的番薯芋艿

5.先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

6.淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了），用筷子迅速搅拌

7.捏成团不用很光滑哈

8.加入红心地瓜泥

9.稍稍揉匀

10.加白糖

11.这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

12.揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈

13.面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

14.取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

15.放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

16.揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈

18.同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

19.三个面团好了

20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思

21.面团搓成长条，切小块

22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

23.做好的芋圆，地瓜圆

24.水煮开要下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

25.大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可

26.捞出之后放紫薯的

27.全部煮好

28.根据自己喜欢的口味啃吧

小贴士

1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。

2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了

3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。

Answer 2

倘若您是一位甜点爱好者，想必对那颗颗软糯Q弹、色彩缤纷的芋圆情有独钟。制作芋圆看似繁琐，实则只需掌握要领，便能在家轻松制作这道令人垂涎的美味。以下，就让我们步入芋圆甜品的缤纷世界，探索它的常见做法。
芋圆，源自台湾的传统甜点，以其独特的口感和丰富的色彩而广受欢迎。它是由芋头、木薯粉和糖制成的小圆子，通常与甜汤或刨冰搭配食用。其制作过程虽需些许耐心，但相信每一步的用心投入都会化作甜蜜的果实。
挑选新鲜的芋头是至关重要的。芋头应饱满圆润，无虫蛀或腐烂。将芋头去皮切块，放入蒸笼中蒸熟。蒸熟的芋头应松软可压，趁热用勺子压成细腻的芋泥。优质的芋泥是制作美味芋圆的关键。
接下来，准备木薯粉。木薯粉具有粘性，能赋予芋圆Q弹的口感。取适量的木薯粉，分次加入压好的芋泥中，边加边搅拌。注意不要一次性加入太多木薯粉，以免芋圆变得太硬。搅拌至芋泥与木薯粉充分融合，形成一个柔软细腻的面团。
揉好的芋圆面团可以根据喜好添加各种口味和颜色。例如，加入抹茶粉可制成抹茶芋圆，加入紫薯泥可制成紫薯芋圆，还可以加入椰蓉、红豆沙等馅料，打造出丰富多样的芋圆口味。
将调味好的芋圆面团搓成长条，再切成大小均匀的小圆子。切好的芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出沥干即可。煮熟的芋圆晶莹剔透，口感软糯Q弹，让人忍不住垂涎欲滴。
最后一步，便是搭配甜汤或刨冰食用。甜汤可根据个人喜好选择，常见的有红豆汤、绿豆汤或姜汁汤。刨冰则可淋上炼乳、芒果汁或*莓酱，再点缀上煮熟的芋圆，色彩缤纷，口感丰富。
制作芋圆的秘诀，除了精挑细选的食材和耐心细致的手法外，更重要的在于用心体会每一份甜蜜。每一次搅拌、揉搓、切块，都饱含着对味蕾的期待和对美食的热爱。当你亲手制作出软糯Q弹、色彩缤纷的芋圆时，相信这份美味会为你带来无限的喜悦。