Question

血糯米做米饭和正常做法一样吗

Answer 1

血糯米做米饭和正常做法一样。只是水要多放一点，糯米吸水。

血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓，在煮熟后，红色种皮会与胚米粒分离。

血糯米的营养价值

血糯米具有益气补血、健脾和胃、滋补肝肾的功效，有治疗脾胃虚寒所致的食少、腹痛、夜尿多、血虚等的作用。

血糯米为水稻的一种，味甘，性温，归肺、脾、胃、肾经，血糯米可健脾暖胃，有治疗脾虚引起的食少、体倦乏力的作用，血色入肾经，血糯米可滋补肝肾，对肾气不固所致的夜尿多、须发早白、视物昏花等有治疗作用。

现代研究发现，血糯米富含膳食纤维、色氨酸、赖氨酸、蛋白质以及钾、铁、钙、磷等成分，其中，膳食纤维可起到助消化的作用，铁元素可预防缺铁性贫血，钙元素有预防骨质疏松的功效，此外，血糯米还具有补脑益智、预防高血压的作用。