Question

驴肉可以灌腊肠吗

Answer 1

可以灌腊肠的。

驴肉的营养价值极高，驴肉不仅肉质鲜香细嫩，味美可口，而且有丰富的营养价值和滋补健身的功效。驴肉营养有两高两低的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。

对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养。

驴肉灌肠做法

姜切片，蒜切片，白萝卜去皮切块，葱切葱花备用，驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了。

将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟。煮好的驴肠取出切小段备用，锅内放入适量的植物油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香。

再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块。再炒一会，倒入适量生抽、老抽。料酒、白糖翻炒至菜上色。再加完全没过所有材料的水，大火烧开。转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加入适量的水淀粉。最后撒上葱花。收浓汁出锅装盘即可。