Question

蛋白质生理功能

Answer 1

蛋白质生理功能

　　蛋白质生理功能，蛋白质是人体所需要的营养成分，人类每天都要补充足够的蛋白质，蛋白质一旦缺少，身体就会出现诸如运动能力下降等各种问题，因此每天都要吃一些富含蛋白质的食物，下面来看一下蛋白质生理功能。

　　蛋白质生理功能1

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。主要生理功能有：

　　一、构成机体细胞的组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料；

　　二、及时补充和高质量修补机体；

　　三、运输载体，维持正常的新陈代谢和营养物质在体内的运输；

　　四、参加免疫反应；

　　五、作为酶类催化体内的各种化学反应；

　　六、作为激素参与机体生命活动的调节，如胰岛素分子可参与调节血糖的稳定；

　　七、作为能源物质，为机体的生命活动提供能量。

　　 蛋白质有哪些功能

　　蛋白质是生命活动的最主要的载体，是功能的执行者，蛋白质构成的人体的结构物质。蛋白质只除水分以外含量最高的物质，一般可以占到固形物的50%左右，某些组织器官比如肌肉肝脏脾蛋白质含量可以高达50%以上。

　　1、蛋白质维持正常的新陈代谢，通过蛋白质不断的分解与合成，进行更新，是生命的最基本的特征。

　　2、蛋白质是构成体内最多的很重要的功能物质，包括催化和调节代谢过程的酶和激素增强防御功能，提高抗病能力的免疫体，承担氧运输的载体，都是以蛋白质作为主体构成。

　　3、人体内酸碱平衡的维持、水分正常的分布、遗传信息的传达和许多重要物质的转运都与蛋白质有关。

　　4、蛋白质也作为能源，虽然蛋白质主要的营养生理功能，并不是氧化功能，但人体在新陈代谢过程当中，旧的组织不断破坏分解，蛋白质可以氧化成产生部分能量。

　　5、人体摄入的蛋白质如果过多或能量不足蛋白质可以被氧化，释放出能量，能量最终成为人体所需要能量的补充来源。

　　6、蛋白质也可以通过脱氨，将无氮的部分转化为身体的脂肪，作为能量储备以供应能量来源减少的时候的使用，蛋白质是体内最重要的生物大分子之一。

　　蛋白质生理功能2

　　 蛋白质的功效作用

　　1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

　　比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成年人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。

　　2、结构物质：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的'新陈代谢过程中。

　　例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。

　　3、载体的运输：维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

　　4、维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡：白蛋白。

　　5、维持体液的酸碱平衡。

　　6、抗体的免疫：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。

　　7、酶的催化：构成年人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。

　　8、激素的调节：具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。

　　9、维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。

　　10、胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）

　　11、能源物质：提供生命活动的能量。

　　蛋白质生理功能3

　　 蛋白质食物有哪些

　　对于我们来说，随着社会的进步，已经不再是追求温饱的阶段了，而是要追求吃得营养，吃得健康。特别是我们今天要说的特殊人群——孕妈妈。那么，蛋白质食物有哪些？

　　 1、肉类

　　包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等，其中蛋白质含量在10%至20%之间，而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外，肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。

　　 2、蛋类

　　蛋类顾名思义，与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋，其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质，当然也是含有人体所需要的氨基酸，而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中理想的蛋白质。

　　 3、鱼类

　　鱼，应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧！它肉质细嫩，味道鲜美，而且还营养丰富，含有优质的蛋白质，还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说，吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。

　　 4、豆类

　　当然，豆类包括很多，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等，但是豆类当中，不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类，每天坚持食用，可以减少脂肪含量，其营养价值接近于动物性蛋白质，是很好的植物蛋白呢。

　　 5、奶类

　　这个自然不必多说，这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中，就是蛋白质含量丰富的饮品，无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。

　　 蛋白质食物有什么用

　　前面也说了很多，蛋白质对于人体的作用，它是维持生命的基础营养。所以，蛋白质的食物当然也是有着很多作用，甚至对于生命的维持有着很直接、重要的使命。

　　 1、新陈代谢

　　我们人体是需要催化功能来进行新陈代谢的，而可以让人体新陈代谢的就是酶催化。那么，有催化功能的蛋白质就是我们所说的酶，所以你知道蛋白质的对人体新陈代谢的贡献了吧？

　　 2、运动功能

　　其实，我们人体当中的肌肉收缩、松弛都是由肌球蛋白为主要成分，所以也就可以说肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。

　　 3、运输作用

　　在生命活动过程中，很多小分子或离子的运输都是需要蛋白质来完成的，就好比如血液中血浆白蛋白就会起到运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。

　　蛋白质是食物的主要成分，又是人们膳食中的重要元素，建议每天摄取一定量的蛋白质，注意不要过量，才能保持健康。

　　 蛋白质食物缺乏会怎样

　　我们也说了那么多蛋白质的作用，以及它的重要性。所以，在怀孕期间补充充足的蛋白质是一项很重要的事情，如果缺乏会发生什么样的后果？

　　特别是在怀孕期间的你，如果蛋白质缺乏的话，容易会影响到体内的新陈代谢，而且还会出现免疫力低下的情况，这样就会诱发很多的疾病发生。这样不仅仅是影响了孕妈自身的营养不足，还会导致胎宝宝的发育不健全，远期的后果将会是器官的损害。

　　如果是已经出生的宝宝出现缺乏蛋白质，就会导致生长发育迟缓、营养不良、体质量下降等，并因为易感染而继发疾病。

　　所以，蛋白质对人体的健康真的是有着很重要的影响，一定要注意适量地补充。

　　 蛋白质食物真的消耗热量吗

　　有人说，多吃蛋白质的食物是可以帮助消耗掉体内的热量，这是怎么一回事？

　　我们在上面也有陈述到，摄入足够的蛋白质可以提高人体的新陈代谢。新陈代谢自然就会消耗体内的热量，所以这个说法是有一定科学根据的。

　　如果更深层地剖析的话，那是因为蛋白质的主要成分是氨基酸，而氨基酸很难在人体内自主地消化分解，所以就需要消耗更多的能量来把它消化，自然就是消耗人体内的热量啦！

　　了解，这些对你自己的营养摄入，或者可以说是蛋白质食物的摄入有更清晰的认识。你知道了吗？

　　燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。