Question

洋白菜打卤面做法？

Answer 1

食材明细

主料

白菜适量

木耳适量

猪肉适量

鲜面条适量

鸡蛋适量

辅料

葱适量

蒜适量

香菜适量

花生油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

水适量

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

大白菜木耳打卤面的做法步骤

1、大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用

2、木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

4、香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用

5、肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片

6、鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液

7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅

8、倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀，炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸

9、煮沸后加入适量的盐调味儿

10、均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推动搅拌均匀，使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟

11、关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段再次轻轻搅拌均

12、面卤制作完成

13、下面开始煮面，锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸，面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。

14、根据个人喜好面条过两次凉水

15、控干水分盛入碗中

16、浇上面卤汤开始享用吧！

Answer 2

你好！
白菜打卤面方法步骤：
1、面条放入锅中煮熟，煮面的过程中可以准备其它的。
2、白菜帮和叶分别切丝，肉切丝
3、肉丝放入锅中炒到变色。
4、加入料酒，生抽，蚝油，葱姜蒜末炒香。
5、先放入白菜帮，炒一分钟，再放入白菜叶，炒两分钟。
6、加入适量水，大火烧开后转中火。
7、汤剩的较少时加入淀粉和盐混合的水勾薄欠。
8、做好的卤盛出，吃时浇在面条上即可。