Question

魔芋和魔芋粉有啥不同啊？

Answer 1

1．不同的处理方法

魔芋粗制品呈暗褐色；而加工程度较好的魔芋制品的颜色通常为米白色。

2、不同的厚度：

魔芋颗粒加工比较粗；精炼魔芋产品几乎没有杂质，甚至是颗粒。

3、味道不同：

魔芋粗制品闻起来有点腥；精制魔芋制品无异味。

扩展资料：

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡回甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

在食品行业中有广泛应用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋挂面、拉面、刀削答面、切面、馄饨皮、烧麦皮等，这些产品在制作过程中加入魔芋粉，可使产品的成型性更好，成品更有韧性，口感更加柔滑。

参考资料：百度百科-魔芋