如何煮红豆好吃?

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水清霞明

2022-08-08 · TA获得超过2.5万个赞
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用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆 2 吋,浸泡 8 至 12 小时,再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。

注1:每种红豆煮软的难易度不一,除了在炉子上烹煮之外,也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆,却只有用快锅才有办法煮软它。

注2:加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。

注3:红豆最好需经清水浸泡的过程,但如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将 1 杯豆加 4 倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟,熄火后加盖静置 1 小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤
三米粥铺
2024-11-07 广告
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禹州婚庆
美食小当家

2022-10-29 · 与美食为伴,不论醒来睡去
知道大有可为答主
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一、原料:红豆
二、方法与步骤
1、首先,红豆先放在温水中浸泡半小时,浸泡的目的是为了煮的时候更容易煮透煮烂。
2、然后,锅里水开后放入红豆去煮,盖上锅盖,小火慢煮。
3、接下来,锅里加入两勺白砂糖继续煮。
4、最后,红豆煮好之后可以直接食用红豆沙,也可以加入到其他甜品中。
三、注意事项:
1、红豆沙冷藏一下口感更好。
2、红豆沙里面也可加入蜂蜜、葡萄干。
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