Question

牛奶检测报告项目有哪些？

Answer 1

常规项目有：\x0d\x0a感官检验：颜色、气味、滋味等；\x0d\x0a酒精试验：加入酒精，观察是否有沉淀出现，可考察奶的新鲜和热稳定度；\x0d\x0a\x0d\x0a抽检率较高的项目：\x0d\x0a酸度试验：酸度滴定法，测试牛奶酸度，考察其新鲜和稳定性；\x0d\x0a\x0d\x0a抽检项目：\x0d\x0a乳房炎试验：加入乳房炎试剂，观察是否有沉淀出现。\x0d\x0a各种验假试验等\x0d\x0a除了这些检验项目外，还需下列检验：\x0d\x0a\x0d\x0a乳质成分检验：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验；\x0d\x0a\x0d\x0a安定度试验：加热后观察状态，考察热稳定性，同时也是发现“纯假奶”的重要手段。\x0d\x0a\x0d\x0a离心沉淀试验：用离心法观察状态，考察奶结构，是发现“均质后奶”（意味着掺假）和掺假奶（悬浮于奶中的添加物）的重要手段。\x0d\x0a\x0d\x0a酸度试验：有现场抽检变为必检项目。\x0d\x0a\x0d\x0a细菌总数检验，多种验假试验等。\x0d\x0a\x0d\x0a对于制造“无抗奶”的，还需做抗生素检验