Question

鸡蛋饼怎样才能又薄又软

Answer 1

问：鸡蛋饼怎样才能又薄又软

答：鸡蛋饼怎么才能又薄又软，为你查询到以下内容。1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每多放一只鸡蛋大约要增加40ml左右滑肢链的清水。2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不饥弊要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果信孙面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

答：做鸡蛋饼的方法:原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。鸡蛋饼的做法与步骤：1、在面粉中加芹宴入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，在加入一点食用油，现在盯首闹我们就可以准凯罩备烙鸡蛋饼了。2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。