Question

蜂蜜放久了会变质吗？

Answer 1

蜂蜜放久了当然可能会变质，不过蜂蜜的保质期很长，一般为18个月或2年，只要保存良好，多数情况下不会变质。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，含水量低于20%，又含有酸性物质和高浓度糖类物质，平时只需将放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方密封保存即可。

Answer 2

蜂蜜的保存是人们都会遇到的问题，尤其在夏天的时候，由于天气比较炎热，所有的食物都容易变坏，有些人就不敢购买蜂蜜了，因为怕蜂蜜在夏季的高温环境中出现变质的情况，蜂蜜在夏天放久了会变质吗？夏天蜂蜜怎么保存？今天老蜂农就这两个问题和大家说一下。

01夏天蜂蜜放久了会变质吗？

1、真正纯天然的蜂蜜在夏季之中存放很久也是不会出现变质情况的，因为天然的蜂蜜本身就是一种耐腐能力特别强的天然物质，它可以存放多年不发生变质，但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该用存放在阴凉通风的环境中。

2、有些蜂蜜的波美度比较低，在存放时对环境因素的要求就比较高，不然它们就会出现变酸和变质的情况，营养成分也会受到很大的破坏，从而失去原有的价值，所以说在夏天存放波美度比较低的蜂蜜产品时，最好把它们存放在低温的环境中，冰箱的冷藏室是最理想的选择。

3、夏天把波美度低的蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质，但是在低温条件下蜂蜜是很容易出现结晶的，在出现这种情况以后，大家不用担心，结晶是蜂蜜的自然现象，在外界温度低于十三度时就容易出现，如果想把它再变回液体状态，则可以用五十度的温水对其加热。

02哪些因素会导致蜂蜜变质？

在实际的保存过程中，蜂蜜放久了会变质吗?可以肯定的说，蜂蜜存放得越久，变质的风险就越大。譬如在食用的时候溅水进蜂蜜瓶，或者置于阳光直射的地方以及保存环境高温高湿度。