Question

香菇煮多久能熟,不熟有毒吗

Answer 1

香菇煮5-10分钟即可，没煮熟不会中毒。

香菇中含有丰富的锌、硒、色氨酸、叶酸、膳食纤维等营养物质。香菇通常和油菜一起炒，油菜熟了香菇也熟了，理论上食用不熟的香菇，不会出现中毒反应。如果患者胃肠功能欠佳，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，所以香菇一定要完全熟透后再食用。

香菇可分为干香菇和鲜香菇，干香菇是香菇含水量减少后的1种干产品，较为很难做熟，通常提议在煮前先泡水，要是没有泡水要煮10-15分钟左右才会熟，如果是泡水后的干香菇通常要8-10分钟左右便会烂熟。

菌类植物

鲜香菇是直接的摘采的新鲜香菇，含水量和营养元素存放较为完善。香菇是平时烹调中较常用的一种食材，通常只要煮5-10分钟左右以内就能熟，如果是用香菇作为调味品制造一点美食的汤类时，可以将香菇切为片状。

先用少许油烧开后将香菇片翻炒出香气，随后再进入煮，那样能更好的煮出香菇的香气。香菇煮的时间段不可以太长时间，不然很容易使香气慢慢地挥发。香菇是属于菌类植物，是不可以直接的生吃的，并且吃香菇前要先将香菇用温开水泡水，另一方面是除去表面层的一点杂物和病菌，另一方面是为了除去香菇的苦味。

Answer 2

香菇，这种质嫩味美的食用菌，自古以来就深受人们喜爱。不少人对于香菇的烹饪时间和食用安全心存疑虑，担心煮不熟会引起中毒。
香菇煮多久才能熟？
实际上，香菇的烹饪时间受多种因素影响，如香菇大小、烹饪方式和火候大小等。一般来说，较小的香菇所需烹饪时间较短，而较大的香菇则需要煮更长时间。
新鲜香菇：
炒制：大火快炒5-7分钟即可。
炖煮：小火炖煮15-20分钟左右。
干香菇：
泡发：冷水浸泡4-6小时，或用温水浸泡2-3小时。
炒制：泡发后的香菇沥干水分，大火快炒5-7分钟。
炖煮：泡发后的香菇沥干水分，小火炖煮20-25分钟左右。
不熟的香菇有毒吗？
生香菇中含有秋水仙碱，这种物质在人体内会转化为有毒的二秋水仙碱，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。因此，不熟的香菇确有毒性。
如何确保香菇熟透？
为了确保香菇熟透，请务必遵循以下建议：
仔细烹煮：按照上述的建议时间进行烹饪，并用筷子或叉子戳一下香菇，确保其已经变得柔软。
观察颜色：熟透的香菇颜色会变为深褐色或深棕色。
品尝味道：如果香菇尝起来仍然有生菇的味道或有苦味，请继续烹饪。
温馨提示：
对于免疫力较低的人群，如孕妇、儿童和老年人，建议将香菇煮得更彻底一些，以降低中毒风险。
不要食用野生采摘的香菇，因为其中可能含有其他毒素。
如果食用香菇后出现不适症状，请立即就医。