安徽特产小吃
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安徽特产小吃有煮干丝、小刀面、虾子面、鸡丝面、板面。
1、煮干丝
煮干丝是淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下,近年又呈重新走红趋势。主要原料为江苏特产方干一块,火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。
2、小刀面
小刀面,起源安徽池州市沿江一片,小刀面制作要放几个小时才能用,用大面皮压实后用刀裁切成细细的条,裁切出来面条个个有铜丝的粗细,放入滚水中稍加汆烫即熟。面条丝丝细软,绵糯香滑。
3、虾子面
虾子面是安徽省芜湖市的一道传统小吃,属于徽菜系,该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的“平价享受”。
4、鸡丝面
鸡丝面,是一种简单而美味的特色面食,制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等,色香味,面筋味美。
5、板面
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。
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