Question

玉米的种类

Answer 1

玉米的种类有硬粒型、马齿型、甜质型、有稃型和糯玉米等。

1、硬粒型

日常生活中见到最多的玉米是硬粒型，它的果穗大都为圆锥形，籽粒比较坚硬。外表富有光泽，胚乳中的角质淀粉含量高，颜色一般有黄色、白色、红色、紫色等。

2、马齿型

马齿型玉米的籽粒较大，果穗也呈圆柱形。胚乳一般是以粉质淀粉为主，它的籽粒上部由于有凹陷，因此而得名。凹陷随着粉质淀粉的含量不同，粉质淀粉的含量越高，凹陷越深。

3、甜质型

甜质型玉米可以分为：普甜型、超甜型、加强甜型、甜脆型和甜糯型。熟后含糖约15%至18%，是普通玉米的2.5到10倍，蛋白质含量在30%以上，并富含维生素、氨基酸，鲜嫩多汁，口味甘甜。人们常说的水果玉米就是这种玉米。

4、有稃型

此种玉米的籽粒坚硬，外面有稃壳包裹，很难脱粒，是一种并无栽培价值，因此人们很难看到。

5、糯玉米

这种玉米糯性强，黏软、甘甜、风味独特，深受大家喜爱。