Question

生姜和鸡蛋可以一起吃吗？鸡蛋和生姜同食好吗？

Answer 1

冬吃萝卜夏吃姜是我们常常听到的一句俗语，萝卜我们都知道是营养很丰富的，被人们称为土人参，这里居然把将和萝卜来对等，足以见得生姜的价值之高，确实是这样，不要看小小的生姜只是辅料，但是生姜起到的作用可不小，吃了对人有很好的滋补作用，那生姜和鸡蛋可以一起吃吗？
1、生姜和鸡蛋同食
（1）可以一起吃
生姜和鸡蛋当然是可以一起吃的，而且是很常见的一种搭配，很多时候炒鸡蛋都会放生姜的，生姜和鸡蛋一起吃也不会有什么冲突，而且一起吃对身体也有好处，有的人将生姜鸡蛋作为一种药方，主要治疗支气管炎、咳嗽、头疼发热等症状。
（2）生姜炒鸡蛋
生姜炒鸡蛋是一种常见的菜，但是由于很多人不喜欢吃生姜，所以不会单独和鸡蛋炒，部分人这样吃的原因是这种吃法治疗能很好的治疗咳嗽，对呼吸道有好处，只需要准备鸡蛋和生姜就可以了。生姜洗净切丝，鸡蛋打好备用，锅中倒油烧热后放姜丝炒一下，倒入鸡蛋，开始凝固时翻炒，加入适量盐就可以吃了。最好是选择新鲜的姜，老生姜吃了容易上火，冬天吃能驱寒。
2、不与生姜同食的
（1）芹菜
芹菜可能是我们平时很常见的一种蔬菜，也是营养价值很高的，但是吃芹菜的时候最好不要放生姜，因为芹菜中放生姜吃起来味道会怪怪的，有点咸味也有些苦味，虽然不会产生有害物质，但是会影响口感，所以芹菜不要和生姜一起吃。
（2）生鱼
很多人喜欢将鱼处理好后就放些生姜在鱼肉上面去腥，其实生姜放在生鱼上面去腥的效果并不好，因为生鱼中的蛋白质和生姜会发生冲突，生姜去腥的效果会下降，一般等到鱼五六成熟的时候再放生姜比较好，还有生的海鲜也不要放生姜。
（3）白酒
生姜是热性的食物，白酒一般也是热性的，两种食物搭配食用容易上火，人会有燥热感，而且生姜和白酒的刺激性都比较大，吃得多的话可能会导致便秘。
（4）兔肉
很多人可能喜欢吃兔肉，只烹饪兔肉的时候最好不要放生姜，这两种食物的反差会比较大，一种是热性的，一种是寒性的，同食的话可能会导致拉肚子，所以吃兔肉的时候不要放生姜。
3、不与鸡蛋同食的
（1）白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
（2）豆浆
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
（3）兔肉
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。