Question

饺子的由来 简介

Answer 1

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
　　相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
　　张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

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Answer 2

春节为什么吃饺子？ 吃水饺有五大好处：第一有声音，过去三十晚上家家都要 剁馅儿，剁得越响生活越红火，是三十晚上一道特殊的交响乐。第二吃饺 子时，全家要同桌，还可以在饺子里放一点儿吉祥物，谁吃到了谁会有福 气，很有趣味。第三是吃饺子还有形状，因为形似元宝， 吃饺子有祈求“招财进宝”之意； 第四是有味儿，因为饺子里又有面又有菜，而且吃起来很随意。再一个是 饺子与“交子”同音。 还有人说吃饺子是为了捏住小人的嘴 再一个吃饺子还有点儿特色，第一特别热闹，又挺卫生的。第二是外 形统一，馅儿可以变化。第三既是节日盛宴，又是家常便饭。第四，只能 又筷子吃，用刀叉不方便，这是具有民族特色的特色饭。 因为吃饺子很吉祥，如：剁馅儿时说岁岁平安了；包饺子时说杂事都 包上了。开锅时说喜事都开花了，饺子破了说粮仓都撑开了；盛饺子时说 元宝入库了，吃饺子时说福气分享了。 所以说吃饺子有“六六大顺”。能达到沸腾、热闹、乐和、喜庆、吉 利、顺遂。所以受到各地各族人民的欢迎。 春节话春联 新春伊始，春节将临，按照我国的传统习俗，城乡百姓家家户户总要贴上新的春联，以示辞旧迎新，期冀度过和和睦睦的除夕之夜，迎来甜甜美美的新春佳节。可以说，春节是我国特有的传统节日，而春联则是我国独有的一种传统文化。这是因为春节源于我国的源远流长的历史文化，春联便伴随着一年一度的春节应运而生，进入寻常百姓之家，融入人们的社会生活和风俗习惯。 我国古代春联可以知识追溯到春秋时代，那时候的春联是刻写在门庭木掾或石柱上，也有篆刻在悬挂门庭的长幅竹片上，以后又墨写在丝帛稠带上（北方人称之为幌子）以装饰门庭。及至造纸术在我国古代发明后，春联便由文人墨客书写在纸制条幅上悬挂，进而再发展到人们用红纸书写并张贴在门亭与厅堂。有人又称春联为对联，其实春联只是对联中的一种。众多的对联还包括祝贺新婚嫁娶，新屋落成，乔迁志禧，生日寿辰和其他喜庆节日，还有悼念已故亲友的挽联和孝联等。而春联则是在我国民间流传最广，应用最多又最为人民所喜闻乐见。它与鞭炮，喜筵相随，为人们的喜庆节日平添几分欢乐和吉祥。应该说，古人对春联的内容和形式颇有研究。因为春联的格式起源于我国的古典诗词，因而最初的春联要求象律诗一样讲究严格的字句相等与平仄对仗，即上下联的每个字都应要求其声调呈阴阳平仄相对，再配以具有章法技巧的书法墨写，所以古代文人视春联为一种既高深又典雅的艺术创作。 然而对联发展到今天，随着白话文和大众文化的普及，现在人们已不太注重古人所奉行的那种严格的律诗般的字句对仗原则，但一副象样的对联至少应在选字用词上讲求对等，即字数与词类应求相对。按照现代汉语规范应求上下联中的名词，形容词，动词，数词等词组相对等排列有序，而在声调上至少应求每个上下联的最末一字平仄相对。如一般上联末字为仄声（即汉语拼音第三，四声），则下联末字应为平声（即汉语拼音第一，二声）。这应该是创作对联的最起码的要求，否则就不称其为对联了，至少是不规范的对联。新春佳节之际，当你访亲会友或漫步大街小巷，趁着雅兴留意欣赏张贴在各家各户的新春联，于字斟句酌与领略其意之中确实可以赏心悦目，陶冶情操。倘若你有心玩味并吟诵其中的妙联佳句，这无异于一种别有雅趣的艺术欣赏。因为当你看到和读到那些堪称绝妙的春联并加以品评的过程，这本身就是提高你的艺术鉴赏能力的有益尝试。我还记得很早以前南昌电视台摄制的电视连续剧《联林珍奇》，其中汇集了不少我国古代脍炙人口的妙联佳作，可谓〃佳联佳绝句，妙语妙诗章。〃 据说新中国诞生时有人曾作联庆祝：〃北京重庆成都，西安南宁长春。〃作者巧用我国六大城市名称成联，但细细品味却觉得不甚贴切。请看此上联中的〃重庆〃是作为动词之意，且〃成都〃与〃长春〃的词义亦不对等，再则上下联末字同为平声。严格说来，此联乃美中不足矣！ 闻说又有人用江西省八个地名巧作对联：〃新建石城万年万载，永修铜鼓乐平乐安。〃则注重了字，词的义，音相对。此不失为绝妙之佳联。笔者早年曾在瓷都景德镇看到一副好春联：〃三阳开泰光照日月，青花梧桐香飘春秋。〃此联中的〃三阳开泰〃与〃青花梧桐〃同系景德镇的传统艺术名瓷，而上下联的〃光照日月〃又与〃香飘春秋〃在字，词的义，音上 巧妙相对。说明此联作者是深谙古人作联之道的。 我有一位朋友前年于某大学研究生院毕业并获文学硕士学位。他的文学功底不浅，尤擅长吟诗绘画。我记得有一次去他家做客，看到他的书房里挂着他的一幅新作国画，上面有他题写的一副配画对联：〃窗外青枝吐翠日作画，屋内红袖添香夜读书〃，其中诗情画意引人入胜。那年春节时他于踌躇满志中作联自赏：〃三载寒窗拂扫冬雪遍地，万里鹏程扶摇春风满天。〃此联意蕴深邃，不同凡响，又令我回味不已。 人们熟知的流传甚广的商业店铺用联：〃生意兴隆通四海，财源茂盛达三江〃既不同于沿袭的古代对联，又近乎于流传的现代对联。又如〃龙凤呈祥歌盛世，五谷丰登庆太平〃，〃物华天宝扬海内，人杰地灵遍神州〃，〃爆竹声声辞旧岁，梅花朵朵报新春〃都是我国民间多少年来盛传不衰的好春联，直至今日仍具活力。我总忘不了自己孩提时代在故乡景德镇过年时看到的许多好春联，至今仍吟诵不忘，记忆犹新。 春联顾名思义用于新春佳节，但其他的对联可用于一年四季。试举古人曾以宋诗吟秋〃年华冉冉催人老，风物萧萧又变秋〃。亦有今人吟秋作联曰〃彩虹映苍松劲挺，金秋展少年文丰〃。读罢便感意境大不相同。文革时期人们常用毛泽东诗词代联如〃四海翻腾云水怒，五洲震荡风雷激〃；又如〃金猴奋起千钧棒，玉宇澄清万里埃〃；展现了那个时代的历史变迁，回首当年人们仍记忆犹新。 对联多以五字与七字盛行，此与取源自古诗〃五言〃与〃七律〃很有干系，其他对联有六字，八字，九字亦常见。除上述举例外，五字联如〃沃野千里绿，青山万木春〃，〃古城皆春色，神州尽朝晖〃；六字联如〃大鹏高翔万里，小龙腾飞千年〃（蛇年春联），〃金鸡振翅劲舞，银犬引亢高歌〃（狗年春联）；八字联如〃六畜兴旺千家同乐，五谷丰登万象更新〃，〃辞旧岁捷报传千里，迎新年春风吹万家〃；九字联如〃春风化雨又绿江南岸，瑞雪映日重辉英雄城〃。此外还有更精炼绝妙的四字春联如〃除夕除旧，春节春临〃，〃春回大地，劲满神州〃，〃满园桃李，一代风流〃。此联亦可扩展为十一字春联〃一代风流奋发抖擞抒壮志，满园桃李争奇斗芳竟英雄〃。据说古人曾作长达百余字的巨幅对联，但这种太多字的对联用于春节毕竟不太适合。 除了家庭用春联，还有用于各行各业的春联。如学校用联〃辛勤培育桃李满天下，忠诚执教春光遍校园〃；企业用联如〃生产捷报顿开千秋业，科研硕果更上一层楼〃。以上均为笔者所录，散见我国城乡的好春联，其中不乏颇具积极意义与欣赏价值之佳作。 我国春联发展至今，为人们欢度春节创造了许多令人感奋，意义深远的好春联。君不见，〃大江南北歌烂漫，长城内外舞翩跹〃；〃改革开放同添异彩，经济建设共展宏图〃。处于改革开放中的中国社会风貌正日新月异，使一年一度的新春佳节拥有更加隆重的欢乐与吉祥。国家的长治久安，令生活在我们这个伟大国度的人们更加感到欣悦和振奋。可以想见，强烈的时代感将激发起人们投身改革和建设的劳动热情。让我们为欢度即将来临的又一个中国改革之年的春节，为扬臂拥抱二十一世纪的第二个春天挥毫泼墨，激扬文字，再展笔意风云，创作出更多更好的充满时代气息的新春联。 春节为什么要吃年夜饭(团年饭) 年夜饭(团年饭) 除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。 说到除夕的刀砧声，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关。有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来，"家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落……，这个故事让人听了．确实心酸。 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如"葡萄醅"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。在这些酒中间，流传最久、最普遍的，还是屠苏酒。但是屠苏酒的名称是如何来的？又是用什么制作的？从来传说不一。 屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为"屠苏屋"。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道："年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。"说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说："少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。"这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说："但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。"苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的"娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

Answer 3

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。

Answer 4

饺子有汉代名医张仲景发明，最早不叫饺子，张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。 　　回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。 　　经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。 　　他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。 　　祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒[1]和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。 　　面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。 　　张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。 　　当初张仲景在长沙任职的时候，就在平时经常为老百姓看病，很受群众的爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。 　　俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。 　　有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。 　　长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。 　　张仲景说：吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。 　　在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。 　　当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。 　　大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。 　　张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。 　　“祛寒娇耳汤”现在很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，现在有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景的名字却很少有人提到了。

Answer 5

饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 　　饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。 　　东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。 　　张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。 　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 　　张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。