Question

“赛螃蟹”是什么美食？

Answer 1

赛螃蟹”这道菜呢其实和螃蟹无关，并没有螃蟹，但是呢炒出来的味道，却是有螃蟹的味道有些相近，因此呢叫做“赛螃蟹”。赛螃蟹也是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，老少皆宜。《向往的生活》这个综艺节目里，黄磊做了一道“赛螃蟹”（此菜不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”），孙红雷赞不绝口，至此之后网络上开始出现这道“赛螃蟹”的菜。

这道菜的做法其实是可简可繁，有专业的做法也有家庭做法，下面我就和大家介绍一下它的具体做法，希望大家能够喜欢、做法：1.这么好吃的赛螃蟹其实用料很简单，两天黄花鱼，三只鸡蛋，少许姜即可。2.我们要把蛋清和蛋黄完全分离。3.黄花鱼去皮，去刺切成小块，与蛋清混合少许盐搅拌备用。4.姜切成细沫料酒白醋调成汁。5.炒锅加热，倒入少许食用油。6.快速倒入拌好的鱼肉，并用筷子翻拌，避免粘锅。7.加入1/3料汁，继续翻拌成熟出锅。

“赛螃蟹”是一道传统的鲁菜，同时也是京菜中比较有特色的一道菜，名字中虽然有螃蟹二字，但是菜品中确没有一点蟹肉，真正的做法是黄鱼肉切丁，加上鸡蛋一起烹炒，有黄有白，色彩非常好看，装盘上桌后，随带一小碟姜醋汁儿，夹着鸡蛋、黄鱼蘸姜醋汁一起吃，虽不是螃蟹但味道却胜似螃蟹追螃蟹，所以称之为“赛螃蟹”。